» » » Весенний салат из черемши с редисом, огурцами и творогом
Информация к новости
  • Просмотров: 2975
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 10-05-2013, 17:19
  • Нравится
  • 11
10-05-2013, 17:19

Весенний салат из черемши с редисом, огурцами и творогом

Категория: Рецепты / Салаты

Черемша (или медвежий лук) – один из самых что ни есть ранних источников витаминов.
Свежие листья черемши напоминают по вкусу зелень чеснока, но они значительно нежнее, а также, из-за наличия аскорбиновой кислоты, имеют некоторую кислинку. Но пусть вас не смущает чесночный дух черемши, ведь, в отличие от чеснока, она не оставляет в ротовой полости навязчивого, стойкого запаха и привкуса.
Из черемши и весенних овощей можно приготовить очень вкусный, по-весеннему свежий салат.
Черемша, плюс ещё один весенний гость – редис, и для пущей свежести – немного огурца. Есть в этом сезонном салате какой-то налёт весенней наивности и простоты, что-ли…

Весенний салат из черемши с редисом, огурцами и творогом


Ингредиенты (на 4-5 порций)

1. Черемша – 1 пучок (100 г)
2. Редис – 6-8 шт. (150 г)
3. Огурец (небольшой) – 1 шт. (100 г)
4. Зернистый творог (9%) – 8 ст.л. (250 г)
5. ОПЦИОННО: Укроп – 1 ст.л. (без верха) мелконарубленной зелени

Для заправки:

1. Сметана (20% жирности) – 5 ст.л.
2. Лимонный сок - 1 ст.л.
3. Горчица зернистая – 1 ч.л.
4. Соль (лучше морская) – по вкусу
5. Чёрный перец (свежемолотый) – по вкусу

Полезные советы от наблюдательного кота Букета

1. Вместо сметаны и лимонного сока для заправки салата можно использовать обычный густой йогурт (но не питной, который жидкий).

2. В приготовлении заправки для салата используется готовая, «магазинная» столовая горчица с целыми зёрнами, которая продаётся в стеклянных баночках или других упаковках. Желательно при добавлении в заправку не переборщить с её количеством.

Приготовление

1. Черемшу промойте под проточной водой (её стебли могут быть грязноватыми), немного обсушите с помощью бумажных полотенец, и приступайте к нарезке.
Начинайте нарезать со стеблей. Сами стебли режьте острым ножом мелко-мелко, а листья - полосками шириной не более 1 см.
Поместите нарезанную черемшу в салатницу, слегка присолите и перемешайте.

2. Редис нарежьте в зависимости от размера: мелкий – кружочками, средний – полумесяцами, а тот, что покрупнее, - четвертинками кружков. Добавьте к черемше.

3. Огурец нарежьте полумесяцами и отправьте туда же.

4. Если есть в наличии 1-2 веточки укропа, то, по желанию, можно и их тоже мелко нарубить и добавить в салат.

5. Добавьте в салатницу к овощам зернистый творог и перемешайте.

6. Для приготовления заправки в отдельной мисочке соедините сметану, зернистую горчицу и лимонный сок, приправьте солью, свежемолотым чёрным перцем и взбейте до однородности.
Добавьте заправку в салат, и всё как следует перемешайте. Попробуйте на соль, если необходимо – досолите.

7. Приятного аппетита!

Метки к статье: салат, черемша, огурец, редис, творог


Уважаемый посетитель! Вы находитесь на сайте в качестве гостя (незарегистрированного пользователя).
Если Вам понравилось здесь, то, по желанию, можете зарегистрироваться, либо, если Вы уже зарегистрировались ранее, войти на сайт под своим именем.
<
Класс

10 мая 2013 23:26

  • Нравится
  • 0
Информация к комментарию
  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 0
Очень люблю салаты из черемши. Появление этих пучков-как сигнал,что пришла весна. Кстати,а не подтекает салат со временем?
<
Anatol Ktipp

11 июля 2013 09:32

  • Нравится
  • 0
Информация к комментарию
  • Группа: Журналисты
  • Регистрация: 27.04.2013
  • Статус: Пользователь offline
  • Публикаций: 47
  • Комментариев: 18
Цитата: Класс
Кстати,а не подтекает салат со временем?
Естественно, со временем подтекает, не без этого. Поэтому есть смысл готовить ровно столько, сколько можно съесть за раз.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив