Информация к новости
  • Нравится
  • 5
13-12-2013, 17:45

Кексы с вишнями и шоколадом

Категория: Рецепты / Хлеб. Выпечка

Рецептов кексов или маффинов существует в мире великое множество, но у каждого кулинара в личной рецептурной копилочке всегда присутствует самый-самый, наиболее удачный вариант. Вот и у меня есть такой любимый кексик - мягкий, воздушный и... безумно вкусный!

Кексы с вишнями и шоколадом


Необходимые ингредиенты:

100 г размягченного сливочного масла
1 стакан сахара-песка
2 куриных яйца
1 стакан пшеничной муки
½ стакана сметаны
1/3 стакана какао-порошка
1/3 ч.л. соды
1 ч.л. порошка для выпечки
½ плитки черного шоколада
1/3 ч.л. соли
Несколько свежих, замороженных или сухих ягод вишни

Приготовление

В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты (мука, какао-порошок, сода, соль, порошок для выпечки) и просеиваем через сито один раз.

Сливочное масло взбиваем с сахаром с помощью миксера, и по одному вводим яйца, продолжая взбивать до однородной массы. Не выключая миксер, в эту смесь начинаем вводить половину количества просеянных через сито сухих ингредиентов и половину нормы сметаны. Продолжая взбивать тесто, вводим оставшиеся сухие ингредиенты и вторую половину сметаны.

Тесто в результате должно получиться густым, как сметана.

Формочки для кексов смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой и с помощью ложки выкладываем в них тесто на 2/3 объема формы. После этого в каждую формочку с тестом погружаем несколько маленьких кусочков шоколада и 2-3 шт. ягод вишни без косточки.

Выпекаем кексы при температуре 180 °C приблизительно 25-30 минут.

Готовность можно проверить деревянной зубочисткой или шпажкой: если зубочистка, воткнутая в кекс, и тут же извлечённая, осталась сухой, и к ней не прилипло сырое тесто, то это указывает на окончание выпечки.
Извлеките кексы из духовки, подождите, пока они немного остынут, и повынимайте из формочек.

Приятного аппетита!

P.S. Рецепт описанного выше теста для кексов в дальнейшем можно взять за основу, а начинку уже придумать самому в зависимости от настроения и фантазии: натереть цедру апельсина, добавить сухую или свежую клюкву, немного алкоголя (например, рома или коньяка), дать миндаль или грецкие орехи, сухую измельченную мяту и т.д.

Метки к статье: кекс, вишня, шоколад


Уважаемый посетитель! Вы находитесь на сайте в качестве гостя (незарегистрированного пользователя).
Если Вам понравилось здесь, то, по желанию, можете зарегистрироваться, либо, если Вы уже зарегистрировались ранее, войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив