Информация к новости
  • Нравится
  • 6
13-12-2013, 19:30

Оладьи из цуккини

Категория: Рецепты / Блюда из овощей

Простое и необычайно вкусное блюдо, которое настойчиво рекомендуется к освоению и приготовлению, особенно летом, когда эти овощи продают за смешные деньги буквально на каждом шагу. Впрочем, даже в самый глубокий "несезон" можно с успехом отыскать в супермаркетах свежие кабачки или цуккини. Так что не отказывайте себе в удовольствии приготовить это овощное лакомство. Из "специфических" ингредиентов здесь присутствует лишь сыр Моцарелла, но не отчаивайтесь, если в Ваших краях такового вдруг не найдётся – его можно попробовать заменить на любой твёрдый или полутвёрдый сыр, который хорошо плавится: Гауда, Эдам или им подобные.
И ещё пожелание насчёт мяты - постарайтесь раздобыть эту травку, уж очень она здесь уместна.

Оладьи из цуккини


Необходимые ингредиенты:

450 г цуккини
2 куриных яйца
125 г сыра Моцарелла
50 г пшеничной муки (2-3 ст.л.)
1 ст.л. мелко нарубленных листьев петрушки
1 ст.л. мелко нарубленных свежих листьев мяты
свежемолотый черный перец
соль
растительное масло для жарки

Приготовление

Моцареллу нарежьте мелкими кубиками.

Петрушку и мяту вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарубите.

Отделите яичные желтки от белков.

Цуккини вымойте и натрите на терке с отверстиями средней величины. Натертую мякоть отожмите руками от излишней жидкости и поместите в миску. Сюда же добавьте нарезанную моцареллу, муку, яичные желтки, зелень петрушки и мяты. Приправьте солью, чёрным перцем и все перемешайте.

В отдельной миске взбейте белки (они должны быть комнатной температуры) со щепоткой соли до состояния устойчивой пены. Взбитые белки введите к цуккини, аккуратно вмешивая их круговыми движениями снизу вверх.

Разогрев на сковороде 2-3 ст.л. растительного масла, выкладывайте по столовой ложке массы, обжаривая с двух сторон до золотистой корочки.
В процессе обжаривания оладьи впитывают масло, поэтому подливайте его по необходимости.

Позвольте оладьям остыть 2-3 минуты и подавайте.
Отдельно можете предложить сметану.

Приятного аппетита!

P.S. Вместо Моцареллы можно использовать любой другой твердый или полутвёрдый сыр.

Свежую мяту при необходимости можете заменить на сухую, хотя такая замена, разумеется, неравноценна. Соотношение следующее: 1 ст.л. свежей нарубленной мяты = ½ ч.л. сухой.

Метки к статье: цуккини


Уважаемый посетитель! Вы находитесь на сайте в качестве гостя (незарегистрированного пользователя).
Если Вам понравилось здесь, то, по желанию, можете зарегистрироваться, либо, если Вы уже зарегистрировались ранее, войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив