» » » Джем из красного крыжовника с апельсинами
Информация к новости
  • Нравится
  • 5
26-08-2013, 18:12

Джем из красного крыжовника с апельсинами

Категория: Рецепты / Домашние заготовки

Признаюсь, ни ягоды крыжовника в натуральном виде, ни джем или варенье из него я с самого детства особо не жаловала. Мне по душе всё же больше были смородина, малина или вишня, на которые я и налегала с удовольствием, когда приезжала на летние каникулы в деревню к бабушке и дедушке. А вот колючие кусты крыжовника как-то всегда обходила стороной.
И вот "двадцать лет спустя", случайно увидев в какой-то местной телепередаче интересный вариант приготовления джема из крыжовника, да к тому же услышав, как о нем вкусно рассказывают и как в один голос расхваливают, я вдруг поймала себя на мысли, что этот рецепт - отличный шанс подружиться с опальными ягодами.
И побежала я на рынок мониторить прилавки...
Мне несказанно повезло: я купила необходимое количество спелого, красного крыжовника, заодно прихватив и несколько ароматных апельсинов.
Приготовив джем, я поняла, как же всё-таки важно иметь удачный рецепт! Именно таким я и хочу поделиться сейчас с Вами.

Джем из красного крыжовника с апельсинами


Необходимые ингредиенты:

1,5 кг ягод спелого красного крыжовника
1,5 кг сахара-песка
2 апельсина

Приготовление:

Апельсины тщательно вымойте и вычистите щеточкой под теплой водой от разных веществ, которыми их обрабатывают для длительного хранения.
Специальным инструментом (а если такового нет, то с помощью обычной овощечистки) снимите цедру. Старайтесь снимать только цветную кожицу, без белого слоя.
Снятую с апельсинов цедру мелко измельчите.
Разделите апельсины на дольки, которые в свою очередь, избавьте от перегородок (мембран) и плёнок и кожицы. Нас интересует только мякоть внутри долек. Эту мякоть перебейте блендером до пюреподобного состояния и перелейте её в отдельную ёмкость.

Крыжовник вымойте, почистите от хвостиков и, используя блендер или мясорубку, перемелите его до состояния пюре. Пюре протрите через сито для удаления шкурок.

В кастрюле, в которой будет готовиться джем, соедините пюре крыжовника, сахар, апельсиновую мякоть и измельченную цедру. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте 20 минут, периодически снимая пенку и помешивая деревянной лопаткой.

Стерилизованные стеклянные банки наполните горячим джемом и сразу же герметично укупорьте крышками.
Охладите джем при комнатной температуре и поместите в прохладное, темное место для хранения.

Приятного аппетита!

P.S. Готовый горячий джем имеет жидкую консистенцию, но после охлаждения он приобретает желеподобное состояние.

Метки к статье: апельсин, крыжовник


Уважаемый посетитель! Вы находитесь на сайте в качестве гостя (незарегистрированного пользователя).
Если Вам понравилось здесь, то, по желанию, можете зарегистрироваться, либо, если Вы уже зарегистрировались ранее, войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив