» » » Салат из пекинской капусты с фасолью и фетой
Информация к новости
  • Просмотров: 6989
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 12-04-2012, 01:17
  • Нравится
  • 16
12-04-2012, 01:17

Салат из пекинской капусты с фасолью и фетой

Категория: Рецепты / Салаты

Этот салат особенно актуален в холодное время года - от поздней осени и до самого конца зимы.
Приятный на вкус, очень сочный, свежий и хрустящий, наполненный ароматами пряных трав, он напомнит о тёплом, солнечном лете.
Салат довольно прост в приготовлении. Одновременно и сытный, и в то ж время не слишком тяжёлый.
Обязательно употребляйте пекинскую капусту в холодное время года, чтобы получать необходимую дозу витамина С, минеральных солей и других полезностей.

Салат из пекинской капусты с фасолью и фетой


Ингредиенты (на 4-5 порций)

Для салата:

1. Пекинская капуста (небольшая), 400 г
2. Огурец (в нашем случае тепличный) – 2 шт., 200 г
3. Фасоль (лучше красная) вареная, можно консервированную – 200 г
4. Красный лук (небольшой) – 1 шт. (60-70 г)
5. Сыр фета (или подобный) – 130 г

Для заправки:

1. Лимонный сок (свежевыжатый) - 2,5 ст.л.
2. Цедра половины лимона
3. Прованские травы (сушеные) – 2 ч.л.
4. Оливковое масло – 5 ст.л.
5. Черный перец (свежемолотый) - по вкусу
6. Морская соль - по вкусу

Полезные советы от наблюдательного кота Букета

1. Миску возьмите побольше, чтобы удобнее было перемешивать ингредиенты.

2. Обратите внимание, что сыр фета (или подобный), как правило, солёноватый. Поэтому будьте осторожнее с солью.

3. Лимон, цедру которого будете использовать, выбирайте такой, который не был обработан воском. Перед тем, как снять цедру, лимон необходимо тщательно вымыть со щёткой, а затем – обдать кипятком.

4. Снимая цедру, используйте только верхнюю, жёлтую часть кожицы лимона. Белый слой, который содержится под ней, будет горчить. Используя специальный нож для цедры, Вы будете срезать именно верхнюю жёлтую часть, без белой. Если нет ножа, можно стереть цедру с помощью мелкой тёрки.

5. Прованские травы перед закладкой в заправку желательно слегка потолочь в ступке.

6. Если Вы не намерены сразу же подавать салат к столу, то не заправляйте его. В противном случае он потечёт и будет выглядеть, мягко говоря, не очень.

Приготовление

1. Сначала займитесь заправкой. Возьмите отдельную мисочку (или небольшую баночку), добавьте туда цедру половины лимона, оливковое масло, лимонный сок, прованские травы. Приправьте солью и свежемолотым перцем, хорошенько перемешайте (или встряхните) до однородности, чтобы получилась плотная мутноватая заправка.

2. Капусту нашинкуйте, огурцы разрежьте вдоль и нарежьте полукружками, лук – тонкими полукольцами или четвертинками колец. Всё это сложите в миску.

3. Туда же добавьте фасоль и фету, предварительно порезанную на кубики размером не более 1 см.

4. Чуть взбейте вилкой или несколько раз встряхните в небольшой баночке приготовленную заправку и добавьте её в салат. Аккуратно, но в то же время тщательно перемешайте. Проверьте на соль и подавайте.

Приятного аппетита!

Метки к статье: салат, пекинская капуста, фасоль, фета, огурец, красный лук, прованские травы


Уважаемый посетитель! Вы находитесь на сайте в качестве гостя (незарегистрированного пользователя).
Если Вам понравилось здесь, то, по желанию, можете зарегистрироваться, либо, если Вы уже зарегистрировались ранее, войти на сайт под своим именем.
<
Весна

23 апреля 2012 13:48

  • Нравится
  • 0
Информация к комментарию
  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 0
Ух ты,классный салатик! Всё получилось отлично.
А кто такой кот Букет?:)
<
Anatol Ktipp

11 июля 2013 09:55

  • Нравится
  • 0
Информация к комментарию
  • Группа: Журналисты
  • Регистрация: 27.04.2013
  • Статус: Пользователь offline
  • Публикаций: 47
  • Комментариев: 18
Спасибо за Ваш отзыв, Весна!
Рад, что понравился салат.))
Насчёт Букета. Это мой кот, сокращённо - Бука, любознательный и наблюдательный абиссинский кот. :)
Он всегда рядом на кухне, верный помощник, всюду свою симпатичную мордашку суёт, всё хочет знать, всё хочет попробовать. :)

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив