» » » Картофель, запеченный с голубым сыром
Информация к новости
  • Просмотров: 4035
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 29-05-2014, 17:36
  • Нравится
  • 6
29-05-2014, 17:36

Картофель, запеченный с голубым сыром

Категория: Рецепты / Блюда из овощей

Этот рецепт из серии, что называется, на «скорую руку», когда, с одной стороны, лень-матушка отчаянно не позволяет заняться серьёзной готовкой, но в то же время безумно хочется чего-нибудь эдакого вкусненького (и к тому же - «вредненького»).
Безусловно, вряд ли будет уместным делать громкие заявления о том, что это блюдо принадлежит к категории сверхизящных, но привести Ваши вкусовые рецепторы в буйный восторг оно вполне способно.

Картофель, запеченный с голубым сыром


Ингредиенты (на 2 порции)

1. Картофель – 500 г
2. Сыр с голубой плесенью (Горгонзола или любой другой подобный) – 50-75 г
3. Сливочное масло – 50 г
4. Соль – по вкусу
5. Укроп (зелень) – несколько веточек

Полезные советы от наблюдательного кота Букета

1. Вместо сыра Горгонзола можно взять любой другой с голубой плесенью: Блё д'Овернь, Стилтон, Дорблю и т.д.

2. Для обжаривания картофеля мне больше всего нравится именно чугунная сковорода.

3. Если сковорода у Вас небольшая, придется обжаривать порциями. Но перед этим приблизительно прикиньте, сколько подходов Вам понадобится, после чего разделите и картофель, и сливочное масло на количество подходов. Хотя, если честно, лучше всего найти подходящую по объёму сковороду и обжарить всё сразу.

4. Размеры формы для запекания полкило картофеля - ориентировочно 20 х 20 см (это размеры рабочей поверхности). Получится 2 слоя картофеля.

Приготовление

1. Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками (кружочками), желательно более-менее одинаковой толщины.

2. Голубой сыр порежьте на небольшие кусочки.

3. Включите духовку, пусть пока разогревается до 180 °С.

4. В сковороде на умеренном (среднем) огне растопите сливочное масло.
Выложите нарезанный картофель и обжаривайте его на протяжении 20 минут до золотистого цвета. Крышкой накрывать не надо.
Во время обжаривания переворачивайте картофель время от времени, но проделывайте это аккуратно, чтобы не разрушать форму кусочков. При этом не ленитесь отделять друг от друга слипшиеся ломтики, чтобы обжарилось равномерно со всех сторон.
Обжарив, уберите сковороду с огня.

5. Выложите на дно формы для запекания слой картофеля, посолите его, после чего сверху распределите по всей поверхности кусочки сыра. Затем – снова слой картофеля, приправьте солью, и опять сыр. Таких слоёв может быть сколько угодно (зависит от размера формы), но точно не менее двух.

6. Поместите форму с картофелем в разогретую духовку на средний уровень и запекайте около 15 минут при 180 °C.

7. Готовое блюдо достаньте из духовки, разложите по тарелкам и подавайте. При подаче можете посыпать нарубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Метки к статье: картофель, сыр, горгонзола


Уважаемый посетитель! Вы находитесь на сайте в качестве гостя (незарегистрированного пользователя).
Если Вам понравилось здесь, то, по желанию, можете зарегистрироваться, либо, если Вы уже зарегистрировались ранее, войти на сайт под своим именем.
<
Ілларіон Глечик

23 января 2015 02:31

  • Нравится
  • 0
Информация к комментарию
  • Группа: Посетители
  • Регистрация: 23.01.2015
  • Статус: Пользователь offline
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 1
Виглядає смачно!
<
Anatol Ktipp

2 февраля 2015 19:13

  • Нравится
  • 0
Информация к комментарию
  • Группа: Журналисты
  • Регистрация: 27.04.2013
  • Статус: Пользователь offline
  • Публикаций: 47
  • Комментариев: 18
Ато!
Готовили?

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив