» » » Бездрожжевое тесто для пирога за 15 минут
Информация к новости
  • Просмотров: 3886
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 9-02-2015, 13:06
  • Нравится
  • 1
9-02-2015, 13:06

Бездрожжевое тесто для пирога за 15 минут

Категория: Запеканки / Хлеб. Выпечка

Помнится, не так давно на страницах данного сайта я опубликовал простой способ приготовления быстрого теста для пиццы за 30 минут. Наверное, вы уже успели опробовать его и, конечно же, у вас всё получилось.
На этот раз настал черёд поделиться ещё одним простейшим рецептом, но уже другого вида теста – бездрожжевого. Такое тесто, без преувеличения, можно назвать одним из лучших универсальных тест для пирога. Оно отлично сочетается со многими популярными начинками. А вот начинка здесь может быть любой и разной: и со шпинатом, и с мясом, и с луком-пореем, и даже с… крапивой.
Откровенно говоря, уже даже затрудняюсь припомнить, откуда именно этот рецепт появился в моём кулинарном арсенале, но пироги с таким тестом я периодически пеку уже не один год, и во всех случаях получается именно то, что ожидается.

Ингредиенты

1. Мука пшеничная – 400 г
2. Вода холодная – 160-180 мл (11-12 ст.л.)
3. Растительное масло (лучше всего оливковое первого холодного отжима) – 120 мл (8 ст.л.)
4. Соль - щепотка

Полезные советы от наблюдательного кота Букета

1. Количество порций пирога, которое выйдет из приведённого выше количества муки – приблизительно 8 штук.

2. Для выпекания пирога из полученного количества теста подойдёт обычная прямоугольная форма. Я, например, использую керамическую, размеры которой следующие: длина – 36 см, ширина – 24 см, высота – 7 см.

3. Выпекать изделия из такого теста лучше всего при температуре 200 °С.

Приготовление

1. Просейте муку через сито на рабочую поверхность стола, после чего соорудите из неё горку.

2. В центре горки сделайте углубление (кратер), куда аккуратно влейте оливковое масло и холодную воду, после чего посолите.

3. Теперь с помощью вилки, круговыми движениями, начинайте аккуратно замешивать тесто, подсыпая муку со всех сторон горки в кратер. Вскоре в центре горки образуется густая кашеподобная смесь. Продолжайте понемногу сдвигать муку с краёв горки в центр и работать вилкой, вымешивая. Когда увидите, что тесто уже начало становиться более густым и устойчивым, отложите вилку и продолжайте месить его руками.
Месите непрерывно, пока тесто не станет гладким и однородным. В зависимости от техники замешивания и навыков, это займёт от 5 до 10 минут (бывает и больше).

4. Вымесив как следует тесто, скатайте его в шар и переложите в миску. Накройте сверху чистым полотенцем (или затяните миску пищевой плёнкой) и отставьте в сторону.
Пока тесто «отдыхает», приготовьте желаемую начинку для пирога.

Метки к статье: тесто, пирог


Уважаемый посетитель! Вы находитесь на сайте в качестве гостя (незарегистрированного пользователя).
Если Вам понравилось здесь, то, по желанию, можете зарегистрироваться, либо, если Вы уже зарегистрировались ранее, войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив