» » » Картофель, запеченный с розмарином и чесноком
Информация к новости
  • Просмотров: 4124
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 10-02-2015, 21:56
  • Нравится
  • 2
10-02-2015, 21:56

Картофель, запеченный с розмарином и чесноком

Категория: Гарниры / Блюда из овощей

Пожалуй, один из самых незатейливых гарниров в мире, который запросто может выступать и соло - в качестве самостоятельного кушанья. Вся прелесть блюда заключается в том, что подготовка картофеля перед его запеканием в духовке занимает всего несколько минут, но зато потом…. Хрустящая корочка снаружи, рассыпчатая мякоть внутри, умопомрачительный аромат розмарина и чеснока. М-м-ммм... Пошёл-ка я включать духовку…

Картофель, запеченный с розмарином и чесноком


Ингредиенты (на 4 порции)

1. Картофель – 1000 г
2. Чеснок – 3-5 зубчиков
3. Розмарин (сухой) – 2 ч.л.
4: Сладкая паприка (молотая) – 1-2 ч.л.
5. Чёрный перец (свежемолотый) – по вкусу
6. Соль – по вкусу
7. Растительное масло – 3 ст.л.
8. Опционно: кориандр (семена) – ½ ч.л.

Полезные советы от наблюдательного кота Букета

1. Если у вас в холодильнике случайно завалялся жир после запекания утки – можете в обязательном порядке добавить 1 ст.л. оного в масло с травами.

2. Если уж слишком уважаете чеснок – можно добавить на несколько зубчиков больше, кто ж запретит?

3. Листики сухого розмарина перед добавлением в масло слегка разотрите в ступке или хотя бы между ладонями.

4. Вместо сухого розмарина можете использовать свежий, хватит 1-2 веточек. Оборвите листики с веточек и порубите их ножом.

5. Противень можно застелить листом пекарской бумаги или фольгой, чтобы потом не заниматься оттиранием пригорелостей.

Приготовление

1. Картофель в кожуре тщательно помойте под холодной проточной водой, лучше со щёткой. Затем с помощью ножа соскоблите с поверхности клубней и в углублениях то, что не отмылось. Но помните – очищать полностью от кожуры картофель не нужно, запекать будем вместе с ней!
Весь подготовленный картофель нарежьте дольками более-менее одинакового размера, чтобы он равномерно запёкся.

2. Теперь приготовьте душистую смесь.
В миску подходящего размера (такого, чтобы там легко поместился весь картофель) влейте растительное масло, в которое добавьте раздавленный (с помощью чеснокодавилки) чеснок, измельчённый розмарин и сладкую паприку. Если решили добавить кориандр – и его туда же. Всё это хорошенько перемешайте.

3. Теперь в эту миску с маслом выложите картофель, посолите, приправьте чёрным перцем и всё как следует вымешайте.

4. Разогрейте духовку до 200 °C.

5. Выложите картофель на противень и разровняйте, распределяя по всей поверхности противня. Если же есть время и желание, тогда выложите картофель аккуратными рядами, долька к дольке, по возможности выкладывая их кожурой книзу. Сверху можете полить остатками масла.

6. Поместите противень на средний уровень разогретой духовки. Запекайте ориентировочно 30-40 минут (или до готовности, которую проверяем вилкой) до румяной, золотистой корочки.
Во время запекания противень с картофелем желательно каждые 15-20 минут встряхивать (или перемешивать), чтобы картофель приготовился равномерно.

7. Готово? Тогда открывайте дверь кухни и запускайте ораву изголодавшихся друзей и/или домочадцев, они уже давно заждались.

Приятного аппетита!

Метки к статье: картофель, розмарин


Уважаемый посетитель! Вы находитесь на сайте в качестве гостя (незарегистрированного пользователя).
Если Вам понравилось здесь, то, по желанию, можете зарегистрироваться, либо, если Вы уже зарегистрировались ранее, войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив