Информация к новости
  • Просмотров: 4947
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 22-05-2012, 00:10
  • Нравится
  • 16
22-05-2012, 00:10

Cалат из помидоров и огурцов

Категория: Рецепты / Салаты

Классическое "народное" сочетание — помидоры и огурцы. Огурцы и помидоры. Наверняка каждый человек хоть раз, но готовил подобный салатик. Казалось бы, что тут можно ещё изменить в рецептуре?
А давайте попробуем отойти от "скучного" рецепта. Предлагаю немного обновленную версию этой популярной закуски.
Сейчас в продаже часто можно встретить так называемые миксы — смеси салатных листьев разных видов в герметических упаковках, уже вымытые и обсушенные, полностью готовые к употреблению. Польские, израильские, голландские, итальянские и т.д. В их состав входят: латук, ромэн, эскарола, рукола, радиккио, айсберг, кресc и другие. Каждый из них имеет свой аромат, вкус, цвет и, как правило, «умеет» сочетаться друг с другом.
В целом, листья салата - неплохая основа. Они хорошо удерживают на себе заправку, из-за чего всё блюдо становится намного гармоничнее, ароматнее и вкуснее. И выглядит нарядно, радуя глаз. И пахнет свежо. И приятно похрустывает на зубах.
Предлагаемый салат идеально подходит для позднего ужина, когда не хочется перегружать желудок на ночь глядя. Или для тех, кто следит за своей фигурой.
Возвращаясь поздно вечером с работы домой, забегите на минутку в магазин, купите упаковку микс-салата, огурцы, помидоры, лук и зелень — и в считанные минуты приготовьте лёгкий и вкусный ужин.

Cалат из помидоров и огурцов


Ингредиенты (на 4-5 порций)

1. Микс-салат (упаковка) или салатные листья разных видов (на Ваш выбор) – 180-200 г
2. Помидоры – 280-300 г
3. Огурцы – 200 г
4. Красный лук (небольшой) – 1 шт. (60-80 г)
5. Базилик:
- если свежий – 1 ст.л. с верхом;
- если сухой – ½ ст.л.
6. Петрушка (зелень) — 1 ст.л.

Для заправки:

1. Чеснок – 1 зубчик, некрупный
2. Эстрагон (сухой) – 0,5 ч.л.
3. Чёрный перец (молотый) — по вкусу
4. Уксус виноградный (красный или бальзамический) – 1 ст.л.
5. Оливковое масло – 3 ст.л.
6. Соль (лучше морская) — 1 щепотка или по вкусу

Полезные советы от наблюдательного кота Букета

1. Если свежего базилика нет, можно использовать сухой. Но в любом случае помните, что использование свежего базилика сделает этот салат особенно ароматным.

2. Фиолетовый базилик – имеет более резкий запах, зелёный же – нежнее, ароматнее.

3. Если в микс-салате присутствует рукола — это придаст блюду особую пикантность.

4. Можно взять зелень салата какого-то одного вида, но для игры вкусов, красок и структур, лучше использовать салаты разных видов.

5. Маленькие помидоры черри — очень даже симпатичный ингредиент. В продаже есть ещё и разноцветные помидоры: розовые, оранжевые, жёлтые, даже чёрные. Можно и их тоже включать в рецепт. Но это будет уже более праздничный вариант.

6. Сухой эстрагон перед добавлением в заправку слегка примните в ступке или просто чуть разотрите пальцами.

Приготовление

1. Микс-салат высыпьте из упаковки в миску-салатницу. Крупные листья порвите руками.

2. Помидоры, в зависимости от размера, нарежьте дольками или полудольками. Если используете черри – просто разрежьте их пополам.
Выложите помидоры сверху на листья салата.

3. Огурцы разрежьте вдоль и нарежьте полукружками. Лук - тонкими полукольцами. Добавьте всё это добро в миску к салату и помидорам.

4. Нарубите зелень петрушки и базилик (если используете свежий). Отправьте туда же.

5. Измельчите чеснок и переходите к приготовлению заправки.

6. Смешайте в небольшой мисочке (или баночке) оливковое масло, уксус, чеснок, эстрагон, чёрный перец и соль. Если используете сухой базилик – добавьте и его тоже. Хорошенько перемешайте (или встряхните) до однородности, чтобы получить мутноватую эмульсию.
Добавьте заправку в салат и всё аккуратно перемешайте.

Приятного аппетита!

Метки к статье: салат, огурец, помидор, красный лук, базилик, эстрагон


Уважаемый посетитель! Вы находитесь на сайте в качестве гостя (незарегистрированного пользователя).
Если Вам понравилось здесь, то, по желанию, можете зарегистрироваться, либо, если Вы уже зарегистрировались ранее, войти на сайт под своим именем.
<
Таня

14 июня 2012 00:36

  • Нравится
  • 0
Информация к комментарию
  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 0
Хорошо расписано как для чайника. Хотя такой салат даже без рецепта можно пригтовить.
Но всё же ваш подход заслуживает внимания, да.
<
Anatol Ktipp

11 июля 2013 09:51

  • Нравится
  • 1
Информация к комментарию
  • Группа: Журналисты
  • Регистрация: 27.04.2013
  • Статус: Пользователь offline
  • Публикаций: 47
  • Комментариев: 18
Таня, без рецепта можно всё что угодно приготовить. Но существуют ситуации, когда нету смысла экспериментировать, а хочется предоставить гостям сразу проверенный вариант.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив