Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 221248
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 17-02-2015, 16:56
  • Нравится
  • 5
17-02-2015, 16:56

Белокочанная капуста с пшеном, запеченная в духовке

Категория: Блюда из овощей / Галицкая кухня

Простейшее, требующее минимум усилий, постное (читай – диетическое) блюдо галицкой кухни. На роль заморского деликатеса оно вряд ли претендует, но вот качественно разнообразить Ваше меню – вполне способно.
Признаться, в детстве я не слишком жаловал подобный вид кушанья: не то пшенная каша с капустой, не то капуста, засыпанная пшеном. Капризничал, одним словом. Но это всё проходит со временем. Замечено, что дети младшего школьного возраста нередко воротят нос от одного лишь запаха квашеной капусты в тушеном виде, хотя на вкус она как бы весьма дружелюбна. Но зато потом, немного повзрослев и вступив в подростковый период, те же самые дети уже с явным удовольствием уплетают за обе щёки и нелюбимые ещё недавно картофельные зразы с тушеной капустой, и вареники, и пирожки с оной.
Данное блюдо чаще всего готовят именно в осенне-зимний период.

Метки к статье: капуста белокочанная, пшено, лук репчатый

Информация к новости
  • Просмотров: 5210
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 17-02-2015, 14:03
  • Нравится
  • 3
17-02-2015, 14:03

Пицца с прошутто и шампиньонами

Категория: Хлеб. Выпечка / Итальянская кухня

Эта очень вкусная и чистая по вкусу пицца, одна из моих самых любимых. Прошутто – итальянская сыровяленая ветчина – отлично сочетается с грибами и Моцареллой, и вряд ли есть смысл нарушать эту идиллию чем-то вроде оливок или пряных трав. Поэтому и выглядит рецепт немного аскетично, но зато в нём нет ничего лишнего.
Выпекать пиццу будем на противне в обычной духовке (как это зачастую бывает в домашних условиях), ведь не каждый из нас имеет в своём кухонном арсенале помпейскую дровяную печь или хотя бы камень для выпекания. И что бы там не твердили в один голос кулинарные пессимисты, но и в обычной духовке, при желании, тоже можно испечь вкусную пиццу.

Пицца с прошутто и шампиньонами

Метки к статье: пицца, сыр, моцарелла, мясо, грибы, Италия

Информация к новости
  • Просмотров: 3221
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 13-02-2015, 17:29
  • Нравится
  • 3
13-02-2015, 17:29

Рассольник постный с белыми грибами

Категория: Супы / Русская кухня

Рассольник, как известно, блюдо древнерусское. И это не что иное, как вкуснейший кисловато-солоноватый суп, основой которого являются обычные солёные огурцы.
Вариантов рассольника можно найти немало. На всей огромной территории современной Руси, в каждом её селении, существует свой, «единственно правильный» рецепт. И каждая хозяйка, разумеется, готовит рассольник на свой собственный манер, тоже «единственно правильный». Но в любом случае, всегда чётко прослеживается следующая закономерность: в ход, помимо упомянутых уже огурцов, идёт именно тот набор сезонных овощей, которые издавна культивируются и популярны в той или иной местности.
К примеру, описываемый вариант рассольника частенько готовила моя бабушка. Родом она из небольшой деревушки в восточной части Расточья, что в Западной Украине, на самой границе с Польшей.
Да, и пусть вас в этом рецепте не смущает слово «постный»: лёгким движением руки вы запросто сможете превратить такой рассольник в более сытный вариант, подбелив его по вкусу ложкой домашней сметанки.

Метки к статье: суп, огурец, грибы, перловка

Информация к новости
  • Просмотров: 2796
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 9-05-2014, 16:22
  • Нравится
  • 5
9-05-2014, 16:22

Каннеллони со шпинатом и курицей под томатным соусом

Категория: Запеканки / Паста (Макаронные изделия) / Итальянская кухня

Если можно так выразиться, то по визуально-вкусовому восприятию это блюдо сродни такой себе простенькой однослойной лазанье. Но в нашем случае, в сравнении с трудоёмким процессом приготовления лазаньи, всё происходит намного проще, менее затратно по времени и не требует каких-либо особых навыков или сверхусилий.
А вот выглядит блюдо довольно празднично, прошу заметить. Оно очень вкусное и полезное, совершенно нетяжёлое для организма, даже можно сказать, диетическое. И пахнет здорово – мимо пройти никак не получится!
Я не знаю, какие ещё эпитеты можно подобрать, чтобы таки убедить Вас приготовить эту приятную во всех отношениях пасту-запеканку. Ну разве что продекламирую вот такой незатейливый двустрочный стишок-слоган:
Кто любит пасту и шпинат,
Такому блюду будет рад!


Каннеллони со шпинатом и курицей под томатным соусом

Метки к статье: паста, шпинат, куриное филе, сыр, проволоне

Информация к новости
  • Просмотров: 4408
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 2-05-2014, 13:23
  • Нравится
  • 5
2-05-2014, 13:23

Кролик по-лигурийски с помидорами конкассе

Категория: Блюда из крольчатины / Итальянская кухня

Лигурия – один из самых маленьких регионов Италии, расположенный в её северо-западной части, на северном побережье Лигурийского моря. Помимо живописных гаваней с прекрасными пляжами, богатой историко-культурной составляющей, особого внимания заслуживает и гастрономия региона. А это и знаменитый соус «Песто», и не менее известная фокачча - хрустящая лепёшка, и колоритная чима - фаршированная телячья грудка, различные супы, блюда из морепродуктов и овощей. А ещё - вкуснейшие оливки сорта Таджаска и, конечно же, превосходное оливковое масло.
Кролик по-лигурийски – блюдо необычайно интересное. В нём удачно соединены различные оттенки вкусов: лёгкая сладость мяса кролика и кедровых орешков, пикантная горчинка оливок и приятная кислинка спелых помидоров. И над всем этим, конечно же, неописуемый аромат средиземноморских пряностей.
Несмотря на то, что для приготовления этого праздничного блюда понадобится не менее 2 часов, Вы нисколько не пожалеете о потраченном времени. Восторженные отзывы гостей и домочадцев Вас очень порадуют, обещаю.
Данный рецепт – лишь одна из многих разновидностей приготовления кролика по-лигурийски. Я намеренно решил не утомлять Вас обилием ингредиентов, используя в рецепте лишь самое, на мой взгляд, необходимое, базовое, чтобы Вы смогли прочувствовать именно стиль, вкус и дух блюда из далёкой Лигурии.

Кролик по-лигурийски с помидорами конкассе

Метки к статье: кролик, оливки, орехи, лук репчатый, розмарин, вино, помидор

Назад Вперед