Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 2082
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 25-07-2013, 10:52
  • Нравится
  • 6
25-07-2013, 10:52

Малосольные огурцы

Категория: Рецепты / Домашние заготовки

В разгар огуречного сезона рано или поздно наступает момент, когда душа настойчиво попросит малосольного огурчика. И, наверное, будет большим кулинарным грехом не засолить хотя бы раз в неделю баночку-другую хрустящих товарищей. Такие огурцы - одна из лучших сезонных закусок, прекрасное дополнение к овощным салатам, к отварной молодой картошке, яичнице, а то и просто хороши как отдельная закуска.
Не знаю даже, что может быть проще, чем приготовление малосольных огурцов. Хотя на некоторые моменты всё же стоит обратить внимание. Ведь бывают случаи, когда всё решают нюансы.

Малосольные огурцы

Метки к статье: огурец

Информация к новости
  • Просмотров: 10460
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 17-07-2013, 15:11
  • Нравится
  • 6
17-07-2013, 15:11

Фаршированные цуккини, запечённые в духовке

Категория: Блюда из овощей / Блюда из говядины

Пам-парарам! Начинается сезон кабачков и их родственников. Сегодня у нас в гостях итальянские "кабачки" - цуккини. Кроме цвета кожуры, они отличаются от обычных белокожих кабачков ещё тем, что мякоть у них более плотная и не рыхлая. К тому же, при термической обработке не выделяют много жидкости. Поэтому очень хороши для запекания.
Но, как говорится, меньше слов – больше дела! Пользуемся ситуацией и приступаем к освоению очень свежего летнего блюда – нафаршируем половинки цуккини очень вкусной начинкой, и запечём их в духовке.
Замечено, что простота приготовления и вкус этого лёгкого, диетического блюда настолько покоряет даже кабачконенавистников (да, есть и такие), что возникает непреодолимое желание приготовить его и на следующий день, и… пока не надоест.
Рецепт пошаговый, поэтому справится каждый.

Фаршированные цуккини, запечённые в духовке

Метки к статье: цуккини, говядина

Информация к новости
  • Просмотров: 20672
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 15-07-2013, 18:52
  • Нравится
  • 5
15-07-2013, 18:52

Помидоры конкассе

Категория: Интересности / Кулинарные секреты

Конкассе (concassé) – французский термин, обозначающий технику шинковки (или способ нарезки). Применительно к помидорам это означает, что их сначала необходимо очистить от кожицы, затем - избавить от семян и жидкости, после чего нарезать мелким кубиком. Для получения настоящего конкассе без сожаления удаляются также и перегородки помидоров вместе со всей водянистой серединой и семенами.
Семена помидоров, кроме излишней жидкости, ничего сверхинтересного в блюда не привносят. Поэтому в большинстве случаев с ними расстаются, не задумываясь.
Перейдём теперь непосредственно к процессу. Здесь нет ничего сложного, поверьте.

Помидоры конкассе

Метки к статье: помидор

Информация к новости
  • Просмотров: 14604
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 14-07-2013, 23:50
  • Нравится
  • 6
14-07-2013, 23:50

Вишни, консервированные в собственном соку без сахара

Категория: Рецепты / Домашние заготовки

Урожай ягод этим летом ну очень радует! Клубникой и черникой я полакомиться уже успел, даже на зиму немного заготовил. Малину и чёрную смородину тоже не обошёл вниманием. Пора теперь и о вишне подумать. Тем более, вишнёвый сезон - в разгаре!
Существует немало разных способов заготовки вишен: и замораживание, и консервирование с сахаром, даже сушка. Но, на мой скромный взгляд, именно метод консервирования вишни в собственном соку без сахара заслуживает наибольшего внимания. Такая вишня более натуральная, что ли…
Не стоит думать, что консервирование без добавления сахара – неоправданный риск. Хотя сахар, без спору, хороший консервант, но повышенная кислотность ягод вишни гарантирует их долговременное хранение и без него, потому что в кислой среде бактерии не развиваются.
Консервированные в собственном соку вишни используют для приготовления компотов, соусов для мяса, в качестве начинки для пирогов, вареников, запеканок, а также для добавления в утреннюю овсяную кашу.

Вишни, консервированные в собственном соку без сахара

Метки к статье: вишня

Информация к новости
  • Просмотров: 7873
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 11-07-2013, 12:12
  • Нравится
  • 5
11-07-2013, 12:12

Что такое гуанчале, и с чем его едят

Категория: О продуктах / Мясо

Гуанчале (guanciale) – это не что иное, как сыровяленая свиная щековина. Отсюда и происходит название сего продукта, ибо guancia — это "щека" по-итальянски.

Что такое гуанчале, и с чем его едят

Метки к статье: свинина, Италия