Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 4075
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 9-02-2015, 13:06
  • Нравится
  • 1
9-02-2015, 13:06

Бездрожжевое тесто для пирога за 15 минут

Категория: Запеканки / Хлеб. Выпечка

Помнится, не так давно на страницах данного сайта я опубликовал простой способ приготовления быстрого теста для пиццы за 30 минут. Наверное, вы уже успели опробовать его и, конечно же, у вас всё получилось.
На этот раз настал черёд поделиться ещё одним простейшим рецептом, но уже другого вида теста – бездрожжевого. Такое тесто, без преувеличения, можно назвать одним из лучших универсальных тест для пирога. Оно отлично сочетается со многими популярными начинками. А вот начинка здесь может быть любой и разной: и со шпинатом, и с мясом, и с луком-пореем, и даже с… крапивой.
Откровенно говоря, уже даже затрудняюсь припомнить, откуда именно этот рецепт появился в моём кулинарном арсенале, но пироги с таким тестом я периодически пеку уже не один год, и во всех случаях получается именно то, что ожидается.

Метки к статье: тесто, пирог

Информация к новости
  • Просмотров: 3086
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 2-02-2015, 13:46
  • Нравится
  • 3
2-02-2015, 13:46

Односолодовый виски Isle of Jura, 16 YO, Diurachs’ Own, Шотландия

Категория: Про вино и не только / Дегустационные заметки

Небольшой малонаселённый остров на западе Шотландии. Остров, где диких оленей в несколько раз больше, чем самих островитян. Здесь и находится старая винокурня, носящая такое же название, как и остров - Джура.
Производитель заявляет, что этот односолодовый виски – любимый крепкий напиток островитян, поэтому нет ничего удивительного в том, что его так и назвали: «Diurachs’ Own», то есть, «выбор жителей Джуры».
Рассматриваемый виски имеет в своей копилке несколько золотых медалей, завоёванных на различных международных конкурсах.
Прочая информация:
- содержание алкоголя: 40% об.;
- дата розлива: 2013 год;
- ёмкость бутылки: 1 л (образец из магазина Duty Free).
Согласно заявлению производителя, вызревал дегустируемый виски целых 16 лет, из них 14 лет - в бочках из американского белого дуба и 2 года - в бочках из-под хереса Oloroso.

Односолодовый виски Isle of Jura, 16 YO, Diurachs’ Own, Шотландия

Метки к статье: виски, Шотландия

Информация к новости
  • Просмотров: 1952
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 28-01-2015, 16:13
  • Нравится
  • 2
28-01-2015, 16:13

Бульон из птицы

Категория: Супы / Блюда из птицы

Способов приготовления бульона из птицы существует великое множество, и каждый из них хорош по-своему. Но, как говорится в популярной пословице, «всяк кулик своё болото хвалит». Поэтому, раз уж затронута бульонная тема, представлю и свой вариант для ассортимента. На авторство ни в коем случае не претендую и нисколько не удивлюсь, если вы что-то подобное готовите у себя дома.
Такой бульон универсален, его с успехом можно использовать для приготовления различных супов, например, французского лукового супа или супа-пюре из картофеля с пряными травами, для ризотто, соусов и т.д. А можно поступить совсем просто, по-домашнему, как это было в детстве: отварить тонкой вермишели и залить наваристым горячим бульоном, посыпав сверху мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Метки к статье: суп, птица

Информация к новости
  • Просмотров: 13353
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 24-10-2014, 17:34
  • Нравится
  • 6
24-10-2014, 17:34

Вино и еда. Удачные сочетания. Часть первая

Категория: Про вино и не только / Вино и еда

Вино и еда. Удачные сочетания. Часть первая

Фото с сайта ottawalife.com

Задумка написать цикл статей о правилах сочетания вина и еды не один раз посещала меня, но, как это часто бывает, всё по тем или иным причинам срывалось и откладывалось в долгий-долгий ящик. Я уже и забыл почти о задуманном, хотя, как оказалось, густым мхом идея ещё не успела порасти. И при первом удобном случае, подтолкнувшим меня к реализации задуманного, я не стал особо сопротивляться.
А случай произошёл такой.
Попалась мне в руки весьма занятная книжица под авторством Mary Dowey с весьма красноречивым названием: “Food & Wine: Matching Made Simple”. Признаться, эта книга и послужила некоторой основой, толчком, руководством к действию.

Метки к статье: вино, виноград

Информация к новости
  • Просмотров: 6946
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 10-06-2014, 16:24
  • Нравится
  • 6
10-06-2014, 16:24

Mediterra Winery Mavrodaphne of Patras, Peloponnese, OPE, Греция

Категория: Про вино и не только / Дегустационные заметки

Попал я недавно на одну весьма любопытную дегустацию – «Красные вина Греции».
По итогам скажу так: всё же умеют греки работать с виноградной лозой! Про некоторые наиболее интересные, на мой взгляд, образцы продегустированных сухих вин я обязательно напишу в своих последующих заметках. А сейчас хотел бы остановиться на сладком красном вине, изготовленном из автохтонного греческого сорта винограда – Мавродафне (или Мавродафни). Виноградники с Мавродафне расположены недалеко от города Патры, на склонах холмов с видом на Патрасский залив (Ионическое море).
Насчёт же самого «Mavrodaphne of Patras», то это довольно известное в Греции ликёрное вино с контролируемым по месту происхождения наименованием. Некоторые источники сообщают, что оно даже используется Греческой Православной Церковью в таинстве Евхаристии (Святого Причастия).
Кондиции рассматриваемого образца следующие:
- содержание сахара – 13,5%;
- содержание алкоголя – 15% об.
Выдержано 12 месяцев в дубовых бочках.
Розлив в бутылки - 2013 год.

Mediterra Winery Mavrodaphne of Patras, Peloponnese, OPE, Греция

Метки к статье: вино, Греция