Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 4689
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 29-05-2014, 17:36
  • Нравится
  • 6
29-05-2014, 17:36

Картофель, запеченный с голубым сыром

Категория: Рецепты / Блюда из овощей

Этот рецепт из серии, что называется, на «скорую руку», когда, с одной стороны, лень-матушка отчаянно не позволяет заняться серьёзной готовкой, но в то же время безумно хочется чего-нибудь эдакого вкусненького (и к тому же - «вредненького»).
Безусловно, вряд ли будет уместным делать громкие заявления о том, что это блюдо принадлежит к категории сверхизящных, но привести Ваши вкусовые рецепторы в буйный восторг оно вполне способно.

Картофель, запеченный с голубым сыром

Метки к статье: картофель, сыр, горгонзола

Информация к новости
  • Просмотров: 2054
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 25-05-2014, 12:11
  • Нравится
  • 5
25-05-2014, 12:11

Culemborg Pinotage урожая 2010 года, Paarl, ЮАР

Категория: Про вино и не только / Дегустационные заметки

Продолжаем дегустировать вина из из Южно-Африканской республики.
Ранее мы уже познакомились с довольно симпатичным белым вином от этого производителя – Culemborg Chenin Blanc урожая 2011 года. На очереди – красное сухое, сорт винограда - Пинотаж, урожай 2010 года. Содержание алкоголя – 14 % об.

Culemborg Pinotage урожая 2010 года, Paarl, ЮАР

Метки к статье: вино, Пинотаж, ЮАР

Информация к новости
  • Просмотров: 2814
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 9-05-2014, 16:22
  • Нравится
  • 5
9-05-2014, 16:22

Каннеллони со шпинатом и курицей под томатным соусом

Категория: Запеканки / Паста (Макаронные изделия) / Итальянская кухня

Если можно так выразиться, то по визуально-вкусовому восприятию это блюдо сродни такой себе простенькой однослойной лазанье. Но в нашем случае, в сравнении с трудоёмким процессом приготовления лазаньи, всё происходит намного проще, менее затратно по времени и не требует каких-либо особых навыков или сверхусилий.
А вот выглядит блюдо довольно празднично, прошу заметить. Оно очень вкусное и полезное, совершенно нетяжёлое для организма, даже можно сказать, диетическое. И пахнет здорово – мимо пройти никак не получится!
Я не знаю, какие ещё эпитеты можно подобрать, чтобы таки убедить Вас приготовить эту приятную во всех отношениях пасту-запеканку. Ну разве что продекламирую вот такой незатейливый двустрочный стишок-слоган:
Кто любит пасту и шпинат,
Такому блюду будет рад!


Каннеллони со шпинатом и курицей под томатным соусом

Метки к статье: паста, шпинат, куриное филе, сыр, проволоне

Информация к новости
  • Просмотров: 4440
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 2-05-2014, 13:23
  • Нравится
  • 5
2-05-2014, 13:23

Кролик по-лигурийски с помидорами конкассе

Категория: Блюда из крольчатины / Итальянская кухня

Лигурия – один из самых маленьких регионов Италии, расположенный в её северо-западной части, на северном побережье Лигурийского моря. Помимо живописных гаваней с прекрасными пляжами, богатой историко-культурной составляющей, особого внимания заслуживает и гастрономия региона. А это и знаменитый соус «Песто», и не менее известная фокачча - хрустящая лепёшка, и колоритная чима - фаршированная телячья грудка, различные супы, блюда из морепродуктов и овощей. А ещё - вкуснейшие оливки сорта Таджаска и, конечно же, превосходное оливковое масло.
Кролик по-лигурийски – блюдо необычайно интересное. В нём удачно соединены различные оттенки вкусов: лёгкая сладость мяса кролика и кедровых орешков, пикантная горчинка оливок и приятная кислинка спелых помидоров. И над всем этим, конечно же, неописуемый аромат средиземноморских пряностей.
Несмотря на то, что для приготовления этого праздничного блюда понадобится не менее 2 часов, Вы нисколько не пожалеете о потраченном времени. Восторженные отзывы гостей и домочадцев Вас очень порадуют, обещаю.
Данный рецепт – лишь одна из многих разновидностей приготовления кролика по-лигурийски. Я намеренно решил не утомлять Вас обилием ингредиентов, используя в рецепте лишь самое, на мой взгляд, необходимое, базовое, чтобы Вы смогли прочувствовать именно стиль, вкус и дух блюда из далёкой Лигурии.

Кролик по-лигурийски с помидорами конкассе

Метки к статье: кролик, оливки, орехи, лук репчатый, розмарин, вино, помидор

Информация к новости
  • Просмотров: 4692
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 28-04-2014, 12:01
  • Нравится
  • 6
28-04-2014, 12:01

Спагетти Карбонара

Категория: Паста (Макаронные изделия) / Итальянская кухня

Существует немало интересных историй о происхождении рецепта пасты Карбонара. Некоторые исследователи до сих пор надеются найти хоть какое-нибудь мало-мальски конкретное упоминание об этом блюде в численных старинных книгах, но пока что их усилия, увы, безрезультатны.
Из того, что мы имеем на сегодняшний день, наиболее правдоподобной выглядит версия, что данное блюдо было изобретено где-то в середине ХХ века. И вполне вероятно, что это событие произошло во время Второй мировой войны, когда американские солдаты пребывали с военной миссией на Апеннинах. Бойцы из Нового Света традиционно потребляли большое количество бекона и куриных яиц (в виде яичного порошка), которые входили в армейский сухой паёк. Говорят, что в те времена в римских тавернах нередко можно было услышать просьбы солдат приготовить что-нибудь вкусненькое из этих продуктов. Возможно именно тогда и посетила кого-то из местных поваров удачная идея, и неожиданно было создано блюдо, ставшее прототипом сегодняшней Карбонары.
Другая история, не поддерживаемая ни одним официальным документом, гласит, что паста Карбонара получила свое название от итальянского слова «carbone» - «уголь», и своим происхождением обязана неким рабочим-угольщикам, которые занимались заготовлением древесного угля из деревьев, растущих в горах центральных регионов Италии. И это якобы именно они и «изобрели» в ХIX веке это незатейливое блюдо.
Но как бы там ни было, на сегодняшний день паста Карбонара с её нежным, шелковистым яично-сырным соусом и обжаренными кусочками гуанчале – это уже классика итальянской кухни.
Сложно ли приготовить Карбонару в домашних условиях? Одновременно и да, и нет. Необходимо, что называется, набить руку. Ведь паста Карбонара – блюдо хоть и простое, но всё же требующее некоторых навыков и слаженности действий. В процессе приготовления нужно чётко следить за временем. Особенно это очень важно на заключительном этапе - при добавлении яично-сырной смеси к свежеотваренным макаронным изделиям. Возможно, Вам даже придётся приготовить такое блюдо несколько раз, прежде чем удастся получить приемлемый результат. Но было бы желание…

Спагетти Карбонара

Метки к статье: паста, бекон, сыр, яйца, Италия, пекорино