Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 2833
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 17-04-2014, 18:15
  • Нравится
  • 5
17-04-2014, 18:15

Поздравляем с Всемирным Днём Мальбека!

Категория: Про вино и не только / Новости и события

Поздравляем с Всемирным Днём Мальбека!


Сегодня весь винный мир празднует День Мальбека - Malbec World Day.

История этого праздника началась совсем недавно, в 2011 году, когда инициативу ассоциации Wines of Argentina - организатора первого празднования в Аргентине - горячо поддержали многие виноделы из Европы, США и других стран. Так появился новый винный праздник.

Для тех, кто ещё не успел приобщиться к сообществу любителей напитка из ягод виноградной лозы, напомню, что Мальбек – это старофранцузский красный сорт винограда, который сейчас находится на волне необычайной популярности во всём мире, в основном благодаря своей второй родине – Аргентине, а также её искусным виноделам, которые производят из Мальбека потрясающие во всех отношениях вина.

Метки к статье: вино, виноград, Мальбек, Аргентина

Информация к новости
  • Нравится
  • 10
22-03-2014, 17:26

Скумбрия пряного посола

Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов / Домашние заготовки

Признавайтесь, кто из вас не любит соленую рыбку?
Понятно, равнодушных мало, кто бы сомневался! Даже малыши с огромным аппетитом ее уплетают (заметьте, это ни в коем случае не призыв кормить малышей селёдкой, а всего лишь констатация факта).
Проще простого засолить рыбку в домашних условиях, собственными силами, а не покупать её в магазине вместе с щедрым букетом различных консервантов, усилителей вкуса и прочего медленнодействующего яда.
Я уже давно не покупаю соленую рыбу в торговой сети. А когда организм попросит, готовлю ее сама.
Часто в мои сети попадается и скумбрия - рыбка жирненькая, без мелких костей, с нежным мясом. Она получается настолько вкусной, что временами трудно удержаться, чтобы не съесть целую рыбину за один раз.

Скумбрия пряного посола

Метки к статье: рыба

Информация к новости
  • Нравится
  • 10
18-03-2014, 15:35

Итальянский белый хлеб

Категория: Хлеб. Выпечка / Итальянская кухня

Что может быть лучше тёплого, домашнего аромата свежеиспеченного хлеба? Наверное, только тёплый, домашний аромат свежеиспеченного хлеба!
Но в наше время домашний хлеб пекут, пожалуй, только бабушки в далёких селениях, счастливые владельцы хлебопечек, любители-кулинары и профессиональные повара. Да и зачем, казалось бы, заниматься этим нелёгким делом в домашних условиях, если в магазинах всегда можно купить хлебобулочные изделия на любой вкус и цвет?
Можно долго размышлять на эту тему и что-то доказывать, но я твёрдо уверена: попробовать хотя бы раз в жизни испечь хлеб самому нужно обязательно! Хотя бы для того, чтобы, с головой окунувшись в интереснейший процесс, прочувствовать на финальной стадии эту волшебную магию неугомонных хлебных ароматов, которые наполняют собой каждый уголок Вашего дома, вырываясь наружу через приоткрытую форточку на улицу, щекоча ноздри случайных прохожих.
Хлеб по этому рецепту я пеку довольно часто, и жизнь каждой начатой буханки, к сожалению (или к счастью), непродолжительна. С самого первого ломтя он завораживает своим благоухающим ароматом и вкусом, и никаких сил противостоять тому, чтобы сдерживать себя, просто не остаётся.

Итальянский белый хлеб

Метки к статье: хлеб, Италия

Информация к новости
  • Нравится
  • 6
14-02-2014, 15:57

Луковый тарт

Категория: Хлеб. Выпечка / Французская кухня

Тарт - открытый французский пирог, в нашем случае, - с луковой начинкой. Хрустящее, легкое тесто и чуть сладковатая, с богатым сливочным вкусом начинка, делают это великолепное французское блюдо идеальным вариантом для семейного ужина.
В оригинальном рецепте используют сыр Грюйер, имеющий сладковатый вкус и ореховый аромат. Он является обязательным компонентом многих французских классических блюд. Но так как в наших краях сыр Грюйер в большинстве случаев недоступен, то пришлось как-то выходить из положения. Вместо сыра Грюйер использовался твёрдый сыр Эмменталь, а ореховый аромат я попыталась придать листьями пажитника.
Подается луковый тарт горячим или холодным, со свежим mix-салатом.

Луковый тарт

Метки к статье: лук репчатый, сыр, Франция

Информация к новости
  • Просмотров: 1795
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 11-02-2014, 12:49
  • Нравится
  • 5
11-02-2014, 12:49

Хрен по-литовски

Категория: Соусы и заправки / Польская кухня

Этот рецепт бесподобного белого соуса из хрена я обнаружил в историко-кулинарной книге под авторством Марии Лемнис и Хенрика Витры - "W staropolskiej kuchni i przy polskim stole".
Область применения такого соуса достаточно широка: от блюд из речной рыбы - до разных видов мясного (холодца или студня, холодного отварного мяса, сосисок, колбасы и копченостей) и даже куриных яиц.
Готовый к употреблению хрен по-литовски имеет отличную кремовую консистенцию. В этом соусе Вы обнаружите неожиданно мягкий, но достаточно узнаваемый вкус хрена, с приятной сливочной нотой и лёгкой кислинкой. Он очень нежный и абсолютно не брутальный в своей пикантности.
Весьма хорош такой соус к отварному говяжьему языку.

Хрен по-литовски

Метки к статье: соус, хрен