Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 2173
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 15-09-2013, 14:28
  • Нравится
  • 7
15-09-2013, 14:28

Фрикадельки с тремя видами перца в сметанном соусе

Категория: Рецепты / Блюда из говядины

Корни у этих симпатичных мясных шариков растут из Швеции. По сложившейся там традиции местные хозяйки частенько «разбавляют» мясной фарш хлебом, чего я делать не хочу и не буду – уж больно общепитовской советской кухней это дело попахивает. Хотя, возможно, когда-нибудь и попробую приготовить с добавлением хлеба – для сравнения. Но точно не сегодня.
А сейчас давайте, отталкиваясь от традиционного рецепта, немного поимпровизируем, сместив основной акцент в нашем блюде на пряную составляющую. Лук, чеснок, зелень петрушки и три вида перца – вот и вся арифметика.
Степень сложности данного блюда плавно приближается к нулю. Убедитесь сами, насколько всё будет просто в приготовлении.
Для начала сформируем из мясного фарша фрикадельки, слегка их обжарим, а в финале – протушим несколько минут с небольшим количеством сметаны, чтобы пряности в мясе раскрылись и разыгрались в полную силу.
Такие фрикадельки очень хороши с гарниром вроде картошки-пюре или риса. Кому-то может понравиться и вариант с макаронными изделиями. А можно употреблять их и как самостоятельное блюдо - это очень вкусно.

Фрикадельки с тремя видами перца в сметанном соусе

Метки к статье: говядина, перец, паприка

Информация к новости
  • Просмотров: 1960
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 2-09-2013, 22:47
  • Нравится
  • 6
2-09-2013, 22:47

Гречневая каша с шампиньонами, приготовленная иным способом

Категория: Блюда из злаков и бобовых / Блюда из грибов

Даже каждому школьнику наверняка известно о том, что гречневая каша - невероятно полезная штука.
Также о том, что она отлично сочетается с различными грибами (особенно лесными) – знает каждый кулинар.
А вот про то, что её можно готовить ещё и способом, очень похожим на приготовление ризотто, - уверен, знают немногие.
Сначала я сильно сомневался, стоит ли выкладывать этот рецепт, ведь данное блюдо явно не принадлежит к разряду эксклюзивных, и уж тем более - не претендует на роль диетического изыска. Но, в конце концов, взвесив все "за" и "против", пришёл к выводу, что ничего страшного не случится. Ведь, во-первых, это действительно вкусно и питательно. Во-вторых – довольно доступно. В-третьих – позволит Вам немного потренироваться, а заодно и ознакомиться с ещё одним простым, но действенным способом приготовления обычной гречневой каши. И кто знает, возможно после полученного опыта Вы, наконец-то, решитесь приготовить настоящее итальянское ризотто, из настоящего итальянского риса, не боясь что-то испортить и нисколько не опасаясь за конечный результат.

Метки к статье: каша, гречка, грибы

Информация к новости
  • Просмотров: 2993
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 31-08-2013, 17:13
  • Нравится
  • 5
31-08-2013, 17:13

Базовый томатный соус для пиццы и не только

Категория: Рецепты / Соусы и заправки

Этот простейший в приготовлении томатный соус довольно-таки универсален.
В базовом варианте он и так вкусен сам по себе, но, будучи сдобренным ароматными травами, приправленным солью и чёрным перцем, может запросто превратиться в великолепную стильную заправку для какой-нибудь пасты или риса.
Кроме того, в базовом томатном соусе можно тушить овощи, рыбу или мясо, использовать как основу для создания домашнего кетчупа. Ну а если захотите приготовить пиццу, то без такого соуса Вам просто не обойтись.
Так как я готовлю базовый томатный соус довольно часто, то, наверное, есть смысл один раз подробно описать сам алгоритм и технологию, а потом – лишь указывать ссылку на данный рецепт.

Базовый томатный соус для пиццы и не только

Метки к статье: соус, помидор, Италия

Информация к новости
  • Нравится
  • 5
26-08-2013, 18:12

Джем из красного крыжовника с апельсинами

Категория: Рецепты / Домашние заготовки

Признаюсь, ни ягоды крыжовника в натуральном виде, ни джем или варенье из него я с самого детства особо не жаловала. Мне по душе всё же больше были смородина, малина или вишня, на которые я и налегала с удовольствием, когда приезжала на летние каникулы в деревню к бабушке и дедушке. А вот колючие кусты крыжовника как-то всегда обходила стороной.
И вот "двадцать лет спустя", случайно увидев в какой-то местной телепередаче интересный вариант приготовления джема из крыжовника, да к тому же услышав, как о нем вкусно рассказывают и как в один голос расхваливают, я вдруг поймала себя на мысли, что этот рецепт - отличный шанс подружиться с опальными ягодами.
И побежала я на рынок мониторить прилавки...
Мне несказанно повезло: я купила необходимое количество спелого, красного крыжовника, заодно прихватив и несколько ароматных апельсинов.
Приготовив джем, я поняла, как же всё-таки важно иметь удачный рецепт! Именно таким я и хочу поделиться сейчас с Вами.

Джем из красного крыжовника с апельсинами

Метки к статье: апельсин, крыжовник

Информация к новости
  • Просмотров: 4814
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 26-08-2013, 14:40
  • Нравится
  • 5
26-08-2013, 14:40

Пенне с горгонзолой и маскарпоне

Категория: Паста (Макаронные изделия) / Блюда из молочных продуктов / Итальянская кухня

Сочетаемость известных ломбардских сыров горгонзолы и маскарпоне с грецкими орехами является классикой. С миндалем, фисташками и фундуком им тоже получается дружить, но именно с грецкими орехами потенциал этого сырного дуэта раскрывается в полную силу, на все 100%.
Сразу же придётся предупредить: паста по этому рецепту – довольно сытная штука. Для изнуряющих себя постоянными диетами и подсчётом калорий она может и не пригодиться, ведь наверняка покажется им слишком тяжёлой и недиетической. Но мы-то с Вами пока ещё можем позволить себе хоть иногда порцию-другую этого фантастически вкусного блюда, правда?

Пенне с горгонзолой и маскарпоне

Метки к статье: паста, сыр, маскарпоне, горгонзола