Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 3672
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 22-08-2013, 12:07
  • Нравится
  • 5
22-08-2013, 12:07

Салат из помидоров с руколой и оливками

Категория: Рецепты / Салаты

Этот простой летний салат в средиземноморском стиле я бы без преувеличения нарёк типичной классикой жанра: сочные, спелые помидоры, горсть пикантных оливок, немного пряной руколы и несколько веточек ароматного базилика. А в дополнение к этому салатному квартету - заправка из оливкового масла с бальзамическим уксусом и чесночком. Фантастически вкусное сочетание всех без исключения ингредиентов!
Такой салат идеален для лёгкого перекуса, но ничто не мешает ему запросто выступить и в качестве сопровождения для целого ряда блюд.

Салат из помидоров с руколой и оливками

Метки к статье: салат, помидор, рукола, оливки, базилик

Информация к новости
  • Просмотров: 4110
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 16-08-2013, 14:03
  • Нравится
  • 5
16-08-2013, 14:03

Паста с филе куриных грудок, зелёным горошком и лимоном в сливочном соусе

Категория: Паста (Макаронные изделия) / Блюда из птицы

Наконец-то дошли руки и до любимых рецептов с макаронными изделиями в главных ролях. Я долго думал, какой же из них заслуживает быть опубликованным первым. И в итоге остановился на несложном рецепте из довольно доступных ингредиентов. Кому-то может показаться, что ниже по тексту – слишком много букв. Но не пугайтесь, рецепт на самом деле - простой, просто я старался расписать поподробнее, чтобы наверняка учесть все нюансы. Ведь данное блюдо - очень вкусное, поэтому хочется, чтобы у Вас всё получилось.

Паста с филе куриных грудок, зелёным горошком и лимоном в сливочном соусе

Метки к статье: паста, куриное филе, лимон, горох

Информация к новости
  • Просмотров: 2435
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 11-08-2013, 14:24
  • Нравится
  • 6
11-08-2013, 14:24

Пикантная маринованная брынза с курагой

Категория: Закуски / Блюда из молочных продуктов

На просторах интернета можно встретить достаточное количество рецептов маринованной брынзы.
Несмотря на некоторое различие в используемых ингредиентах, рецепты в основном схожи между собой. Вряд ли сейчас уже получится с точностью определить, кто же он - автор этой закуски, и откуда у неё растут ноги. Но есть у меня стойкое подозрение, что автором является не кто иной, как народ. Это как народная песня. Или как народный танец.
Но вернёмся к нашим баранам.
Признаюсь, я давно носился с идеей приготовить подобную закуску, но почему-то всё откладывал на потом.
И вот на днях случайно встретил своего старого знакомого, с которым мы не виделись до неприличия долго. Перебросившись парой-тройкой слов, завернули, как это часто бывает, в ближайшую пиццерию – перекусить, а заодно и чем-то охладиться, ведь жара сейчас на улице – неимоверная, свыше 30 градусов по Цельсию.
Так вот, в той пиццерии я и наткнулся на маринованную брынзу в местном исполнении. И хотя она была не совсем по моему вкусу, ибо её обильно обработали чесноком и чёрным перцем, но наживку я заглотнул и твёрдо решил, что именно сегодня - сделаю!

Пикантная маринованная брынза с курагой

Метки к статье: сыр, брынза, перец

Информация к новости
  • Просмотров: 2568
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 6-08-2013, 15:43
  • Нравится
  • 6
6-08-2013, 15:43

Огненное оливковое масло

Категория: Соусы и заправки / Итальянская кухня

А известно ли Вам, что многие итальянцы, приступая к употреблению горячей, с пылу с жару пиццы, вряд ли откажут себе в удовольствии сделать последний штрих - сдобрить её несколькими каплями огненного оливкового масла? Наверное, это больше всего похоже на то, как у нас некоторые любят перед вкушанием еды поперчить её чёрным перцем. Но итальянский способ придания остроты с помощью пикантного масла выглядит намного эффективнее: и во вкус самого блюда особо не вмешивается, лишь оттеняя его, и градус пикантности можно плавно регулировать. Такое масло в Италии получают путём настаивания оливкового масла на жгучих красных перчиках - пеперончино.
Хорошие пиццерии в Италии всегда предложат Вам “olio di peperoncino”. А для тех, кто сейчас не в Италии, но любит экспериментировать у себя на кухне, - вот Вам рецепт приготовления огненного оливкового масла в домашних условиях.
Такое масло Вы всегда сможете использовать не только для улучшения вкуса готовой пиццы, оно подойдёт и для сбрызгивания брускетты, или для придания нужной остроты соусам для пасты. По идее, рыба или отварные овощи тоже вряд ли откажутся от нескольких жгучих капель. Одним словом, такая приправа - очень нужная вещь в хозяйстве.

Огненное оливковое масло

Метки к статье: перец, оливковое масло, пицца, Италия

Информация к новости
  • Просмотров: 3862
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 29-07-2013, 17:43
  • Нравится
  • 0
29-07-2013, 17:43

Кабачок и цуккини: все дороги ведут к тыкве

Категория: О продуктах / Овощи и фрукты

Прежде чем приступить к, надеюсь, интересному повествованию, хотелось бы сразу обозначить, что и кабачок, и цуккини – очень близкие родственники тыквы. Их родина — Америка, в основном Центральная и Южная. Росли они себе там не одну тысячу лет, внося разнообразие в меню аборигенов, но однажды случилось важное событие мирового масштаба – дядька Христофор Колумб причалил на своём паруснике к берегам Нового Света. И с того времени много разных диковинных растений перекочевало на европейский континент. Не обошла сия участь и тыквы разных мастей, среди которых были и наши знакомые - кабачки и цуккини. Через Атлантический океан эти овощи перемахнули где-то в XVI веке вместе с первыми торговцами и путешественниками, и постепенно распространились: сначала - по средиземноморскому побережью Европы и северной Африки, а далее - и по всему миру.

Метки к статье: кабачок, цуккини, тыква