Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 1999
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 28-01-2015, 16:13
  • Нравится
  • 2
28-01-2015, 16:13

Бульон из птицы

Категория: Супы / Блюда из птицы

Способов приготовления бульона из птицы существует великое множество, и каждый из них хорош по-своему. Но, как говорится в популярной пословице, «всяк кулик своё болото хвалит». Поэтому, раз уж затронута бульонная тема, представлю и свой вариант для ассортимента. На авторство ни в коем случае не претендую и нисколько не удивлюсь, если вы что-то подобное готовите у себя дома.
Такой бульон универсален, его с успехом можно использовать для приготовления различных супов, например, французского лукового супа или супа-пюре из картофеля с пряными травами, для ризотто, соусов и т.д. А можно поступить совсем просто, по-домашнему, как это было в детстве: отварить тонкой вермишели и залить наваристым горячим бульоном, посыпав сверху мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Метки к статье: суп, птица

Информация к новости
  • Просмотров: 4140
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 16-08-2013, 14:03
  • Нравится
  • 5
16-08-2013, 14:03

Паста с филе куриных грудок, зелёным горошком и лимоном в сливочном соусе

Категория: Паста (Макаронные изделия) / Блюда из птицы

Наконец-то дошли руки и до любимых рецептов с макаронными изделиями в главных ролях. Я долго думал, какой же из них заслуживает быть опубликованным первым. И в итоге остановился на несложном рецепте из довольно доступных ингредиентов. Кому-то может показаться, что ниже по тексту – слишком много букв. Но не пугайтесь, рецепт на самом деле - простой, просто я старался расписать поподробнее, чтобы наверняка учесть все нюансы. Ведь данное блюдо - очень вкусное, поэтому хочется, чтобы у Вас всё получилось.

Паста с филе куриных грудок, зелёным горошком и лимоном в сливочном соусе

Метки к статье: паста, куриное филе, лимон, горох

Информация к новости
  • Просмотров: 9540
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 7-06-2012, 00:33
  • Нравится
  • 16
7-06-2012, 00:33

Филе куриной грудки, тушенное с луком-пореем в сливочно-горчичном соусе

Категория: Рецепты / Блюда из птицы

Этот простейший рецепт я подсмотрел в телешоу одного известного британца. Потом, правда, была серия экспериментов с целью усовершенствования алгоритма приготовления и получения более «правильного» вкуса. И результат в итоге порадовал. Куриное филе получается сочным и ароматным, лук-порей – хрустящим и сладким, а пикантный сливочно-горчичный соус – приятное дополнение в качестве бонуса.
Несмотря на то, что в рецепте используется некоторое количество горчицы в виде порошка и готовой столовой приправы, блюдо совершенно не острое, не волнуйтесь. Горчичный порошок служит защитным покрытием для филе при его тепловой обработке. Он предотвращает вытекание мясного сока, а также очень тонко ароматизирует мясо.

Филе куриной грудки, тушенное с луком-пореем в сливочно-горчичном соусе

Метки к статье: куриное филе, лук-порей, горчица, соус, майоран