Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 3062
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 13-02-2015, 17:29
  • Нравится
  • 3
13-02-2015, 17:29

Рассольник постный с белыми грибами

Категория: Супы / Русская кухня

Рассольник, как известно, блюдо древнерусское. И это не что иное, как вкуснейший кисловато-солоноватый суп, основой которого являются обычные солёные огурцы.
Вариантов рассольника можно найти немало. На всей огромной территории современной Руси, в каждом её селении, существует свой, «единственно правильный» рецепт. И каждая хозяйка, разумеется, готовит рассольник на свой собственный манер, тоже «единственно правильный». Но в любом случае, всегда чётко прослеживается следующая закономерность: в ход, помимо упомянутых уже огурцов, идёт именно тот набор сезонных овощей, которые издавна культивируются и популярны в той или иной местности.
К примеру, описываемый вариант рассольника частенько готовила моя бабушка. Родом она из небольшой деревушки в восточной части Расточья, что в Западной Украине, на самой границе с Польшей.
Да, и пусть вас в этом рецепте не смущает слово «постный»: лёгким движением руки вы запросто сможете превратить такой рассольник в более сытный вариант, подбелив его по вкусу ложкой домашней сметанки.

Метки к статье: суп, огурец, грибы, перловка

Информация к новости
  • Просмотров: 1952
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 28-01-2015, 16:13
  • Нравится
  • 2
28-01-2015, 16:13

Бульон из птицы

Категория: Супы / Блюда из птицы

Способов приготовления бульона из птицы существует великое множество, и каждый из них хорош по-своему. Но, как говорится в популярной пословице, «всяк кулик своё болото хвалит». Поэтому, раз уж затронута бульонная тема, представлю и свой вариант для ассортимента. На авторство ни в коем случае не претендую и нисколько не удивлюсь, если вы что-то подобное готовите у себя дома.
Такой бульон универсален, его с успехом можно использовать для приготовления различных супов, например, французского лукового супа или супа-пюре из картофеля с пряными травами, для ризотто, соусов и т.д. А можно поступить совсем просто, по-домашнему, как это было в детстве: отварить тонкой вермишели и залить наваристым горячим бульоном, посыпав сверху мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Метки к статье: суп, птица

Информация к новости
  • Нравится
  • 5
16-12-2013, 15:55

Суп-пюре из корня сельдерея с луком-пореем

Категория: Супы / Французская кухня

То, что корень сельдерея - довольно доступный и очень полезный корнеплод - факт широко известный. Множество людей, заботящихся о своём здоровье, красоте и долголетии, регулярно употребляют как свежий сок из сельдерея, так и сами корнеплоды, в основном - в сыром виде в составе салатов. Но многие и не подозревают, что из корня сельдерея также можно приготовить и другие фантастически вкусные блюда.
Например, быстрый и очень простой в приготовлении, вкуснейший суп-пюре. Он будет уместен в любое время года, а особенно - холодной зимой и ранней весной, когда потребность организма в витаминах и других полезных веществах значительно возрастает. Подозреваю, что Вы будете приятно удивлены полученным результатом!

Суп-пюре из корня сельдерея с луком-пореем

Метки к статье: суп, сельдерей, лук-порей, Франция

Информация к новости
  • Просмотров: 3105
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 30-04-2012, 15:54
  • Нравится
  • 16
30-04-2012, 15:54

Суп-пюре из картофеля с пряными травами

Категория: Рецепты / Супы

Лёгкий, приятный, согревающий суп-пюре. Сочетание используемых ингредиентов позволяет получить в аромате и во вкусе некую грибную составляющую. Данный факт немного удивляет тех, кто впервые пробует этот вкусный суп и впоследствии узнаёт, из чего он состоит на самом деле.
Приготовление блюда не занимает много времени, да и готовить его совсем несложно.

Суп-пюре из картофеля с пряными травами

Метки к статье: суп, картофель, лук репчатый, анис, паприка, базилик, эстрагон