Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Нравится
  • 5
13-12-2013, 19:55

Апельсиновые цукаты

Категория: Рецепты / Домашние заготовки

В этом году я твёрдо решила испечь панеттоне – традиционную итальянскую рождественскую выпечку с засахаренными фруктами и изюмом. И если в самой Италии готовые апельсиновые и лимонные цукаты можно без проблем встретить в свободной продаже, то у нас, в городе, таких, именно настоящих, я пока не встречала. Разноцветные засахаренные кусочки ананасов, которые в народе именуют цукатами - эти да, они повсюду, но их я в расчёт не беру, ведь это совсем другое.
В связи с этим и возникла необходимость научиться готовить настоящие цукаты из цитрусовых корок.
Апельсины в начале 80-х годов были большим экзотическим "деликатесом", мы видели их вживую только под Новый год. Помню, как в глубоком детстве моя мама готовила ароматные цукаты из апельсиновых корочек для какой-то своей выпечки. Также помню, как они мирно себе сушились на подоконнике, и то, как мне почему-то строго-настрого запрещали их лопать, ну разве только попробовать несколько штучек.
И вот сейчас пришло время наконец-то постигнуть нехитрую технологию приготовления настоящих цукатов.

Апельсиновые цукаты

Метки к статье: апельсин

Информация к новости
  • Нравится
  • 5
26-08-2013, 18:12

Джем из красного крыжовника с апельсинами

Категория: Рецепты / Домашние заготовки

Признаюсь, ни ягоды крыжовника в натуральном виде, ни джем или варенье из него я с самого детства особо не жаловала. Мне по душе всё же больше были смородина, малина или вишня, на которые я и налегала с удовольствием, когда приезжала на летние каникулы в деревню к бабушке и дедушке. А вот колючие кусты крыжовника как-то всегда обходила стороной.
И вот "двадцать лет спустя", случайно увидев в какой-то местной телепередаче интересный вариант приготовления джема из крыжовника, да к тому же услышав, как о нем вкусно рассказывают и как в один голос расхваливают, я вдруг поймала себя на мысли, что этот рецепт - отличный шанс подружиться с опальными ягодами.
И побежала я на рынок мониторить прилавки...
Мне несказанно повезло: я купила необходимое количество спелого, красного крыжовника, заодно прихватив и несколько ароматных апельсинов.
Приготовив джем, я поняла, как же всё-таки важно иметь удачный рецепт! Именно таким я и хочу поделиться сейчас с Вами.

Джем из красного крыжовника с апельсинами

Метки к статье: апельсин, крыжовник