Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 3007
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 24-12-2013, 17:54
  • Нравится
  • 5
24-12-2013, 17:54

Пицца с тремя видами сыра и виноградом

Категория: Хлеб. Выпечка / Итальянская кухня

Пицца с простой и элегантной начинкой (топпингом). Кто-то, возможно, саркастически фыркнет – мол, подумаешь, очередная вариация на тему хорошо нам известной римской пиццы "Quattro Formaggi". Но не спешите проходить мимо! Уверяю Вас, что это – хорошо продуманная начинка, в которой все ингредиенты идеально подогнаны друг под друга. При разработке (или доработке – называйте, как хотите) данного топпинга учитывались и особенности сочетания ингредиентов, и неизменные традиции, ну и, конечно же, собственные предпочтения.
Во-первых, привычные для пиццы томатный соус и сыр Моцарелла по сложившейся традиции было решено сделать основой топпинга.
Во-вторых, будучи неравнодушным к сырам с голубой плесенью, долго думать насчёт подходящего кандидата на эту роль не пришлось – выбор Горгонзолы был более чем очевиден.
В-третьих, специфический вкус этой самой Горгонзолы нужно было обязательно чем-то слегка оттенить, да к тому же – уместно сочетать. Среди трёх претендентов на эту важную миссию первенство одержал… виноград.
В-четвёртых, возникла острая необходимость выровнять сырный вкус, сбалансировав пикантность Горгонзолы и пресность Моцареллы. Лёгкой и нейтральной Моцарелле понадобился более насыщенный помощник, поэтому в рецепт был введён третий сыр – Проволоне. Он и занял пустующее вкусовое пространство, сделав переход от Моцареллы к Горгонзоле более плавным.
Ну и в-пятых, для чёткой идентификации родины блюда, придания пицце ароматных средиземноморских ноток, а то и просто для привнесения недостающих красок, одноголосно был избран синьор Базилик.

Пицца с тремя видами сыра и виноградом

Метки к статье: пицца, сыр, моцарелла, горгонзола, виноград, базилик, инжир, Италия, проволоне

Информация к новости
  • Просмотров: 1582
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 12-11-2013, 12:22
  • Нравится
  • 6
12-11-2013, 12:22

Салат из буженины с чечевицей и моцареллой

Категория: Рецепты / Салаты

Возьму на себя смелость предположить, что не каждый раз в голову может прийти шальная мысль использовать буженину для создания чего-то более сложного, чем вкусный, питательный бутерброд. Особенно утром, за чашкой чая или кофе, когда все мысли совсем о другом – о рутинном.
А действительно, есть ли смысл переводить ценный продукт, пытаясь использовать буженину «не по назначению»?
Давайте попытаемся разрушить и развеять стереотипы и сомнения.
Без спору, буженина – отличнейшая штука для утренних бутербродов, но всё же попробуйте хоть однажды, в свободное время, подружить её в салате с… чечевицей и мягким сыром. Будет празднично и вкусно, уверяю.

Салат из буженины с чечевицей и моцареллой

Метки к статье: салат, мясо, чечевица, красный лук, базилик, сыр, моцарелла

Информация к новости
  • Просмотров: 3776
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 22-08-2013, 12:07
  • Нравится
  • 5
22-08-2013, 12:07

Салат из помидоров с руколой и оливками

Категория: Рецепты / Салаты

Этот простой летний салат в средиземноморском стиле я бы без преувеличения нарёк типичной классикой жанра: сочные, спелые помидоры, горсть пикантных оливок, немного пряной руколы и несколько веточек ароматного базилика. А в дополнение к этому салатному квартету - заправка из оливкового масла с бальзамическим уксусом и чесночком. Фантастически вкусное сочетание всех без исключения ингредиентов!
Такой салат идеален для лёгкого перекуса, но ничто не мешает ему запросто выступить и в качестве сопровождения для целого ряда блюд.

Салат из помидоров с руколой и оливками

Метки к статье: салат, помидор, рукола, оливки, базилик

Информация к новости
  • Просмотров: 5148
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 22-05-2012, 00:10
  • Нравится
  • 16
22-05-2012, 00:10

Cалат из помидоров и огурцов

Категория: Рецепты / Салаты

Классическое "народное" сочетание — помидоры и огурцы. Огурцы и помидоры. Наверняка каждый человек хоть раз, но готовил подобный салатик. Казалось бы, что тут можно ещё изменить в рецептуре?
А давайте попробуем отойти от "скучного" рецепта. Предлагаю немного обновленную версию этой популярной закуски.
Сейчас в продаже часто можно встретить так называемые миксы — смеси салатных листьев разных видов в герметических упаковках, уже вымытые и обсушенные, полностью готовые к употреблению. Польские, израильские, голландские, итальянские и т.д. В их состав входят: латук, ромэн, эскарола, рукола, радиккио, айсберг, кресc и другие. Каждый из них имеет свой аромат, вкус, цвет и, как правило, «умеет» сочетаться друг с другом.
В целом, листья салата - неплохая основа. Они хорошо удерживают на себе заправку, из-за чего всё блюдо становится намного гармоничнее, ароматнее и вкуснее. И выглядит нарядно, радуя глаз. И пахнет свежо. И приятно похрустывает на зубах.
Предлагаемый салат идеально подходит для позднего ужина, когда не хочется перегружать желудок на ночь глядя. Или для тех, кто следит за своей фигурой.
Возвращаясь поздно вечером с работы домой, забегите на минутку в магазин, купите упаковку микс-салата, огурцы, помидоры, лук и зелень — и в считанные минуты приготовьте лёгкий и вкусный ужин.

Cалат из помидоров и огурцов

Метки к статье: салат, огурец, помидор, красный лук, базилик, эстрагон

Информация к новости
  • Просмотров: 3164
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 30-04-2012, 15:54
  • Нравится
  • 16
30-04-2012, 15:54

Суп-пюре из картофеля с пряными травами

Категория: Рецепты / Супы

Лёгкий, приятный, согревающий суп-пюре. Сочетание используемых ингредиентов позволяет получить в аромате и во вкусе некую грибную составляющую. Данный факт немного удивляет тех, кто впервые пробует этот вкусный суп и впоследствии узнаёт, из чего он состоит на самом деле.
Приготовление блюда не занимает много времени, да и готовить его совсем несложно.

Суп-пюре из картофеля с пряными травами

Метки к статье: суп, картофель, лук репчатый, анис, паприка, базилик, эстрагон