Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 13434
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 24-10-2014, 17:34
  • Нравится
  • 6
24-10-2014, 17:34

Вино и еда. Удачные сочетания. Часть первая

Категория: Про вино и не только / Вино и еда

Вино и еда. Удачные сочетания. Часть первая

Фото с сайта ottawalife.com

Задумка написать цикл статей о правилах сочетания вина и еды не один раз посещала меня, но, как это часто бывает, всё по тем или иным причинам срывалось и откладывалось в долгий-долгий ящик. Я уже и забыл почти о задуманном, хотя, как оказалось, густым мхом идея ещё не успела порасти. И при первом удобном случае, подтолкнувшим меня к реализации задуманного, я не стал особо сопротивляться.
А случай произошёл такой.
Попалась мне в руки весьма занятная книжица под авторством Mary Dowey с весьма красноречивым названием: “Food & Wine: Matching Made Simple”. Признаться, эта книга и послужила некоторой основой, толчком, руководством к действию.

Метки к статье: вино, виноград

Информация к новости
  • Просмотров: 7078
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 10-06-2014, 16:24
  • Нравится
  • 6
10-06-2014, 16:24

Mediterra Winery Mavrodaphne of Patras, Peloponnese, OPE, Греция

Категория: Про вино и не только / Дегустационные заметки

Попал я недавно на одну весьма любопытную дегустацию – «Красные вина Греции».
По итогам скажу так: всё же умеют греки работать с виноградной лозой! Про некоторые наиболее интересные, на мой взгляд, образцы продегустированных сухих вин я обязательно напишу в своих последующих заметках. А сейчас хотел бы остановиться на сладком красном вине, изготовленном из автохтонного греческого сорта винограда – Мавродафне (или Мавродафни). Виноградники с Мавродафне расположены недалеко от города Патры, на склонах холмов с видом на Патрасский залив (Ионическое море).
Насчёт же самого «Mavrodaphne of Patras», то это довольно известное в Греции ликёрное вино с контролируемым по месту происхождения наименованием. Некоторые источники сообщают, что оно даже используется Греческой Православной Церковью в таинстве Евхаристии (Святого Причастия).
Кондиции рассматриваемого образца следующие:
- содержание сахара – 13,5%;
- содержание алкоголя – 15% об.
Выдержано 12 месяцев в дубовых бочках.
Розлив в бутылки - 2013 год.

Mediterra Winery Mavrodaphne of Patras, Peloponnese, OPE, Греция

Метки к статье: вино, Греция

Информация к новости
  • Просмотров: 2027
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 25-05-2014, 12:11
  • Нравится
  • 5
25-05-2014, 12:11

Culemborg Pinotage урожая 2010 года, Paarl, ЮАР

Категория: Про вино и не только / Дегустационные заметки

Продолжаем дегустировать вина из из Южно-Африканской республики.
Ранее мы уже познакомились с довольно симпатичным белым вином от этого производителя – Culemborg Chenin Blanc урожая 2011 года. На очереди – красное сухое, сорт винограда - Пинотаж, урожай 2010 года. Содержание алкоголя – 14 % об.

Culemborg Pinotage урожая 2010 года, Paarl, ЮАР

Метки к статье: вино, Пинотаж, ЮАР

Информация к новости
  • Просмотров: 4365
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 2-05-2014, 13:23
  • Нравится
  • 5
2-05-2014, 13:23

Кролик по-лигурийски с помидорами конкассе

Категория: Блюда из крольчатины / Итальянская кухня

Лигурия – один из самых маленьких регионов Италии, расположенный в её северо-западной части, на северном побережье Лигурийского моря. Помимо живописных гаваней с прекрасными пляжами, богатой историко-культурной составляющей, особого внимания заслуживает и гастрономия региона. А это и знаменитый соус «Песто», и не менее известная фокачча - хрустящая лепёшка, и колоритная чима - фаршированная телячья грудка, различные супы, блюда из морепродуктов и овощей. А ещё - вкуснейшие оливки сорта Таджаска и, конечно же, превосходное оливковое масло.
Кролик по-лигурийски – блюдо необычайно интересное. В нём удачно соединены различные оттенки вкусов: лёгкая сладость мяса кролика и кедровых орешков, пикантная горчинка оливок и приятная кислинка спелых помидоров. И над всем этим, конечно же, неописуемый аромат средиземноморских пряностей.
Несмотря на то, что для приготовления этого праздничного блюда понадобится не менее 2 часов, Вы нисколько не пожалеете о потраченном времени. Восторженные отзывы гостей и домочадцев Вас очень порадуют, обещаю.
Данный рецепт – лишь одна из многих разновидностей приготовления кролика по-лигурийски. Я намеренно решил не утомлять Вас обилием ингредиентов, используя в рецепте лишь самое, на мой взгляд, необходимое, базовое, чтобы Вы смогли прочувствовать именно стиль, вкус и дух блюда из далёкой Лигурии.

Кролик по-лигурийски с помидорами конкассе

Метки к статье: кролик, оливки, орехи, лук репчатый, розмарин, вино, помидор

Информация к новости
  • Просмотров: 2833
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 17-04-2014, 18:15
  • Нравится
  • 5
17-04-2014, 18:15

Поздравляем с Всемирным Днём Мальбека!

Категория: Про вино и не только / Новости и события

Поздравляем с Всемирным Днём Мальбека!


Сегодня весь винный мир празднует День Мальбека - Malbec World Day.

История этого праздника началась совсем недавно, в 2011 году, когда инициативу ассоциации Wines of Argentina - организатора первого празднования в Аргентине - горячо поддержали многие виноделы из Европы, США и других стран. Так появился новый винный праздник.

Для тех, кто ещё не успел приобщиться к сообществу любителей напитка из ягод виноградной лозы, напомню, что Мальбек – это старофранцузский красный сорт винограда, который сейчас находится на волне необычайной популярности во всём мире, в основном благодаря своей второй родине – Аргентине, а также её искусным виноделам, которые производят из Мальбека потрясающие во всех отношениях вина.

Метки к статье: вино, виноград, Мальбек, Аргентина

Назад Вперед