Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 4182
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 29-05-2014, 17:36
  • Нравится
  • 6
29-05-2014, 17:36

Картофель, запеченный с голубым сыром

Категория: Рецепты / Блюда из овощей

Этот рецепт из серии, что называется, на «скорую руку», когда, с одной стороны, лень-матушка отчаянно не позволяет заняться серьёзной готовкой, но в то же время безумно хочется чего-нибудь эдакого вкусненького (и к тому же - «вредненького»).
Безусловно, вряд ли будет уместным делать громкие заявления о том, что это блюдо принадлежит к категории сверхизящных, но привести Ваши вкусовые рецепторы в буйный восторг оно вполне способно.

Картофель, запеченный с голубым сыром

Метки к статье: картофель, сыр, горгонзола

Информация к новости
  • Просмотров: 2944
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 24-12-2013, 17:54
  • Нравится
  • 5
24-12-2013, 17:54

Пицца с тремя видами сыра и виноградом

Категория: Хлеб. Выпечка / Итальянская кухня

Пицца с простой и элегантной начинкой (топпингом). Кто-то, возможно, саркастически фыркнет – мол, подумаешь, очередная вариация на тему хорошо нам известной римской пиццы "Quattro Formaggi". Но не спешите проходить мимо! Уверяю Вас, что это – хорошо продуманная начинка, в которой все ингредиенты идеально подогнаны друг под друга. При разработке (или доработке – называйте, как хотите) данного топпинга учитывались и особенности сочетания ингредиентов, и неизменные традиции, ну и, конечно же, собственные предпочтения.
Во-первых, привычные для пиццы томатный соус и сыр Моцарелла по сложившейся традиции было решено сделать основой топпинга.
Во-вторых, будучи неравнодушным к сырам с голубой плесенью, долго думать насчёт подходящего кандидата на эту роль не пришлось – выбор Горгонзолы был более чем очевиден.
В-третьих, специфический вкус этой самой Горгонзолы нужно было обязательно чем-то слегка оттенить, да к тому же – уместно сочетать. Среди трёх претендентов на эту важную миссию первенство одержал… виноград.
В-четвёртых, возникла острая необходимость выровнять сырный вкус, сбалансировав пикантность Горгонзолы и пресность Моцареллы. Лёгкой и нейтральной Моцарелле понадобился более насыщенный помощник, поэтому в рецепт был введён третий сыр – Проволоне. Он и занял пустующее вкусовое пространство, сделав переход от Моцареллы к Горгонзоле более плавным.
Ну и в-пятых, для чёткой идентификации родины блюда, придания пицце ароматных средиземноморских ноток, а то и просто для привнесения недостающих красок, одноголосно был избран синьор Базилик.

Пицца с тремя видами сыра и виноградом

Метки к статье: пицца, сыр, моцарелла, горгонзола, виноград, базилик, инжир, Италия, проволоне

Информация к новости
  • Просмотров: 4632
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 26-08-2013, 14:40
  • Нравится
  • 5
26-08-2013, 14:40

Пенне с горгонзолой и маскарпоне

Категория: Паста (Макаронные изделия) / Блюда из молочных продуктов / Итальянская кухня

Сочетаемость известных ломбардских сыров горгонзолы и маскарпоне с грецкими орехами является классикой. С миндалем, фисташками и фундуком им тоже получается дружить, но именно с грецкими орехами потенциал этого сырного дуэта раскрывается в полную силу, на все 100%.
Сразу же придётся предупредить: паста по этому рецепту – довольно сытная штука. Для изнуряющих себя постоянными диетами и подсчётом калорий она может и не пригодиться, ведь наверняка покажется им слишком тяжёлой и недиетической. Но мы-то с Вами пока ещё можем позволить себе хоть иногда порцию-другую этого фантастически вкусного блюда, правда?

Пенне с горгонзолой и маскарпоне

Метки к статье: паста, сыр, маскарпоне, горгонзола