Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 5543
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 21-10-2013, 17:24
  • Нравится
  • 5
21-10-2013, 17:24

Базовый лимонный сорбет

Категория: Рецепты / Десерты

Совсем недавно я выкладывал рецепт приготовления итальянского лимонного ликёра Лимончелло. И если Вы уже успели запустить процесс настаивания лимонной цедры на водке, то, естественно, у Вас остались очищенные от кожицы лимоны.
Что же с ними делать? – спросите Вы.
А попробуйте-ка приготовить обычный лимонный сорбет – эдакий замороженный десерт, похожий на освежающее мороженое. Усилий при этом будет затрачено минимум, но зато Вы выгодно «утилизируете» лишённые кожицы лимонные плоды – такая вот безотходная технология.
Почему я назвал этот сорбет базовым? Да просто потому, что он таковым и есть – истинно лимонным, состоящим только из свежего лимонного сока и сахарного сиропа! В базовом варианте такой сорбет бесподобен сам по себе, но в дальнейшем Вы запросто сможете изменять его ароматическую составляющую на свой вкус, добавляя либо базилик, либо мяту, либо другие понравившиеся пряности. В общем, дерзайте!

Базовый лимонный сорбет

Метки к статье: десерт, лимон

Информация к новости
  • Просмотров: 2720
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 13-10-2013, 16:35
  • Нравится
  • 5
13-10-2013, 16:35

Лимонный ликёр Лимончелло

Категория: Рецепты / Напитки

Лимончелло – очень популярный итальянский лимонный ликёр. Лучшие образцы напитка изготавливают преимущественно в южной части Италии, где Лимончелло очень любят и уважают. Но своих почитателей он заслуженно приобрёл и в других странах мира. Вот и у Вас сейчас тоже есть шанс пополнить их ряды.

Считается, что такой ликёр чрезвычайно уместен после употребления пиццы или рыбных блюд, но ничто не мешает смаковать его и при встрече с друзьями, и на вечеринке, или просто вечерком, после напряжённого дня, отдыхая на свежем воздухе, либо в более непринуждённой обстановке - на диване.

Существует немало способов приготовить вкусный Лимончелло в домашних условиях. Но я заметил, что большинство рецептов плотно завязаны на использовании чистого этилового спирта. Подозреваю, что вряд ли каждый желающий может запросто достать такой спирт. Поэтому и возникла необходимость разработать альтернативный рецепт, адаптированный под наши реалии – с использованием обычной водки, ведь выбрать и купить её - намного проще и доступнее.

Полученный деликатный напиток обладает красивым жёлто-зелёным цветом и приятным освежающим вкусом. Он довольно сбалансированный во всех отношениях. То, что такой Лимончелло будет ничуть не хуже «магазинного» - можете ни капельки не сомневаться.
Только большая просьба в точности соблюдать указанные в рецепте пропорции, иначе существует риск получить в результате совсем не то, что требуется.
Кондиции у нашего ликёра приблизительно следующие: крепость – 27% об., а концентрация сахара – 20%.

Лимонный ликёр Лимончелло

Метки к статье: напиток, лимон, Италия

Информация к новости
  • Просмотров: 5574
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 27-09-2013, 16:48
  • Нравится
  • 6
27-09-2013, 16:48

Барабулька, запеченная с тимьяном и лимоном

Категория: Рецепты / Блюда из рыбы и морепродуктов

Имён у этой симпатичной рыбки немало, и все они - как на подбор, также довольно милые: султанка, барбунья, мул, барвена, барбунька, краснобородка.
Эту деликатесную рыбку заслуженно считают жемчужиной средиземноморской кухни, ведь, кроме того, что она очень красивая внешне, у неё ещё и необычайно вкусное и нежное мясо, хранящее в себе запах моря, и приобретающее в процессе приготовления приятный нежно-розовый цвет.
Барабульку издавна промышляли у берегов Средиземного и Черного морей. Особенно высоко она ценилась в Древнем Риме, причем почему-то считалось, что чем крупнее рыбка по размеру, тем она вкуснее. Хотя на самом деле всё обстоит с точностью до наоборот.
В кулинарии стран Средиземноморья барабульку чаще всего жарят или запекают. Но просто взять и пожарить – это хотя и вкусно, но довольно скучно, поэтому я бы хотел предложить Вам очень удачный вариант именно запекания.
Лимон с тимьяном для барабульки – лучшие друзья навек. Деликатный, специфический вкус нежного мяса барабульки идеально сочетается с умопомрачительным ароматом тимьяна, ярким цитрусовым духом лимона и его кислинкой. Вы обязательно должны попробовать это блюдо.

Барабулька, запеченная с тимьяном и лимоном

Метки к статье: рыба, тимьян, лимон

Информация к новости
  • Просмотров: 4076
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 16-08-2013, 14:03
  • Нравится
  • 5
16-08-2013, 14:03

Паста с филе куриных грудок, зелёным горошком и лимоном в сливочном соусе

Категория: Паста (Макаронные изделия) / Блюда из птицы

Наконец-то дошли руки и до любимых рецептов с макаронными изделиями в главных ролях. Я долго думал, какой же из них заслуживает быть опубликованным первым. И в итоге остановился на несложном рецепте из довольно доступных ингредиентов. Кому-то может показаться, что ниже по тексту – слишком много букв. Но не пугайтесь, рецепт на самом деле - простой, просто я старался расписать поподробнее, чтобы наверняка учесть все нюансы. Ведь данное блюдо - очень вкусное, поэтому хочется, чтобы у Вас всё получилось.

Паста с филе куриных грудок, зелёным горошком и лимоном в сливочном соусе

Метки к статье: паста, куриное филе, лимон, горох