Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 198569
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 17-02-2015, 16:56
  • Нравится
  • 5
17-02-2015, 16:56

Белокочанная капуста с пшеном, запеченная в духовке

Категория: Блюда из овощей / Галицкая кухня

Простейшее, требующее минимум усилий, постное (читай – диетическое) блюдо галицкой кухни. На роль заморского деликатеса оно вряд ли претендует, но вот качественно разнообразить Ваше меню – вполне способно.
Признаться, в детстве я не слишком жаловал подобный вид кушанья: не то пшенная каша с капустой, не то капуста, засыпанная пшеном. Капризничал, одним словом. Но это всё проходит со временем. Замечено, что дети младшего школьного возраста нередко воротят нос от одного лишь запаха квашеной капусты в тушеном виде, хотя на вкус она как бы весьма дружелюбна. Но зато потом, немного повзрослев и вступив в подростковый период, те же самые дети уже с явным удовольствием уплетают за обе щёки и нелюбимые ещё недавно картофельные зразы с тушеной капустой, и вареники, и пирожки с оной.
Данное блюдо чаще всего готовят именно в осенне-зимний период.

Метки к статье: капуста белокочанная, пшено, лук репчатый

Информация к новости
  • Просмотров: 4241
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 2-05-2014, 13:23
  • Нравится
  • 5
2-05-2014, 13:23

Кролик по-лигурийски с помидорами конкассе

Категория: Блюда из крольчатины / Итальянская кухня

Лигурия – один из самых маленьких регионов Италии, расположенный в её северо-западной части, на северном побережье Лигурийского моря. Помимо живописных гаваней с прекрасными пляжами, богатой историко-культурной составляющей, особого внимания заслуживает и гастрономия региона. А это и знаменитый соус «Песто», и не менее известная фокачча - хрустящая лепёшка, и колоритная чима - фаршированная телячья грудка, различные супы, блюда из морепродуктов и овощей. А ещё - вкуснейшие оливки сорта Таджаска и, конечно же, превосходное оливковое масло.
Кролик по-лигурийски – блюдо необычайно интересное. В нём удачно соединены различные оттенки вкусов: лёгкая сладость мяса кролика и кедровых орешков, пикантная горчинка оливок и приятная кислинка спелых помидоров. И над всем этим, конечно же, неописуемый аромат средиземноморских пряностей.
Несмотря на то, что для приготовления этого праздничного блюда понадобится не менее 2 часов, Вы нисколько не пожалеете о потраченном времени. Восторженные отзывы гостей и домочадцев Вас очень порадуют, обещаю.
Данный рецепт – лишь одна из многих разновидностей приготовления кролика по-лигурийски. Я намеренно решил не утомлять Вас обилием ингредиентов, используя в рецепте лишь самое, на мой взгляд, необходимое, базовое, чтобы Вы смогли прочувствовать именно стиль, вкус и дух блюда из далёкой Лигурии.

Кролик по-лигурийски с помидорами конкассе

Метки к статье: кролик, оливки, орехи, лук репчатый, розмарин, вино, помидор

Информация к новости
  • Нравится
  • 6
14-02-2014, 15:57

Луковый тарт

Категория: Хлеб. Выпечка / Французская кухня

Тарт - открытый французский пирог, в нашем случае, - с луковой начинкой. Хрустящее, легкое тесто и чуть сладковатая, с богатым сливочным вкусом начинка, делают это великолепное французское блюдо идеальным вариантом для семейного ужина.
В оригинальном рецепте используют сыр Грюйер, имеющий сладковатый вкус и ореховый аромат. Он является обязательным компонентом многих французских классических блюд. Но так как в наших краях сыр Грюйер в большинстве случаев недоступен, то пришлось как-то выходить из положения. Вместо сыра Грюйер использовался твёрдый сыр Эмменталь, а ореховый аромат я попыталась придать листьями пажитника.
Подается луковый тарт горячим или холодным, со свежим mix-салатом.

Луковый тарт

Метки к статье: лук репчатый, сыр, Франция

Информация к новости
  • Просмотров: 3129
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 30-04-2012, 15:54
  • Нравится
  • 16
30-04-2012, 15:54

Суп-пюре из картофеля с пряными травами

Категория: Рецепты / Супы

Лёгкий, приятный, согревающий суп-пюре. Сочетание используемых ингредиентов позволяет получить в аромате и во вкусе некую грибную составляющую. Данный факт немного удивляет тех, кто впервые пробует этот вкусный суп и впоследствии узнаёт, из чего он состоит на самом деле.
Приготовление блюда не занимает много времени, да и готовить его совсем несложно.

Суп-пюре из картофеля с пряными травами

Метки к статье: суп, картофель, лук репчатый, анис, паприка, базилик, эстрагон