Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 3271
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 13-02-2015, 17:29
  • Нравится
  • 3
13-02-2015, 17:29

Рассольник постный с белыми грибами

Категория: Супы / Русская кухня

Рассольник, как известно, блюдо древнерусское. И это не что иное, как вкуснейший кисловато-солоноватый суп, основой которого являются обычные солёные огурцы.
Вариантов рассольника можно найти немало. На всей огромной территории современной Руси, в каждом её селении, существует свой, «единственно правильный» рецепт. И каждая хозяйка, разумеется, готовит рассольник на свой собственный манер, тоже «единственно правильный». Но в любом случае, всегда чётко прослеживается следующая закономерность: в ход, помимо упомянутых уже огурцов, идёт именно тот набор сезонных овощей, которые издавна культивируются и популярны в той или иной местности.
К примеру, описываемый вариант рассольника частенько готовила моя бабушка. Родом она из небольшой деревушки в восточной части Расточья, что в Западной Украине, на самой границе с Польшей.
Да, и пусть вас в этом рецепте не смущает слово «постный»: лёгким движением руки вы запросто сможете превратить такой рассольник в более сытный вариант, подбелив его по вкусу ложкой домашней сметанки.

Метки к статье: суп, огурец, грибы, перловка

Информация к новости
  • Просмотров: 2244
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 25-07-2013, 10:52
  • Нравится
  • 6
25-07-2013, 10:52

Малосольные огурцы

Категория: Рецепты / Домашние заготовки

В разгар огуречного сезона рано или поздно наступает момент, когда душа настойчиво попросит малосольного огурчика. И, наверное, будет большим кулинарным грехом не засолить хотя бы раз в неделю баночку-другую хрустящих товарищей. Такие огурцы - одна из лучших сезонных закусок, прекрасное дополнение к овощным салатам, к отварной молодой картошке, яичнице, а то и просто хороши как отдельная закуска.
Не знаю даже, что может быть проще, чем приготовление малосольных огурцов. Хотя на некоторые моменты всё же стоит обратить внимание. Ведь бывают случаи, когда всё решают нюансы.

Малосольные огурцы

Метки к статье: огурец

Информация к новости
  • Просмотров: 3142
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 10-05-2013, 17:19
  • Нравится
  • 11
10-05-2013, 17:19

Весенний салат из черемши с редисом, огурцами и творогом

Категория: Рецепты / Салаты

Черемша (или медвежий лук) – один из самых что ни есть ранних источников витаминов.
Свежие листья черемши напоминают по вкусу зелень чеснока, но они значительно нежнее, а также, из-за наличия аскорбиновой кислоты, имеют некоторую кислинку. Но пусть вас не смущает чесночный дух черемши, ведь, в отличие от чеснока, она не оставляет в ротовой полости навязчивого, стойкого запаха и привкуса.
Из черемши и весенних овощей можно приготовить очень вкусный, по-весеннему свежий салат.
Черемша, плюс ещё один весенний гость – редис, и для пущей свежести – немного огурца. Есть в этом сезонном салате какой-то налёт весенней наивности и простоты, что-ли…

Весенний салат из черемши с редисом, огурцами и творогом

Метки к статье: салат, черемша, огурец, редис, творог

Информация к новости
  • Просмотров: 5201
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 22-05-2012, 00:10
  • Нравится
  • 16
22-05-2012, 00:10

Cалат из помидоров и огурцов

Категория: Рецепты / Салаты

Классическое "народное" сочетание — помидоры и огурцы. Огурцы и помидоры. Наверняка каждый человек хоть раз, но готовил подобный салатик. Казалось бы, что тут можно ещё изменить в рецептуре?
А давайте попробуем отойти от "скучного" рецепта. Предлагаю немного обновленную версию этой популярной закуски.
Сейчас в продаже часто можно встретить так называемые миксы — смеси салатных листьев разных видов в герметических упаковках, уже вымытые и обсушенные, полностью готовые к употреблению. Польские, израильские, голландские, итальянские и т.д. В их состав входят: латук, ромэн, эскарола, рукола, радиккио, айсберг, кресc и другие. Каждый из них имеет свой аромат, вкус, цвет и, как правило, «умеет» сочетаться друг с другом.
В целом, листья салата - неплохая основа. Они хорошо удерживают на себе заправку, из-за чего всё блюдо становится намного гармоничнее, ароматнее и вкуснее. И выглядит нарядно, радуя глаз. И пахнет свежо. И приятно похрустывает на зубах.
Предлагаемый салат идеально подходит для позднего ужина, когда не хочется перегружать желудок на ночь глядя. Или для тех, кто следит за своей фигурой.
Возвращаясь поздно вечером с работы домой, забегите на минутку в магазин, купите упаковку микс-салата, огурцы, помидоры, лук и зелень — и в считанные минуты приготовьте лёгкий и вкусный ужин.

Cалат из помидоров и огурцов

Метки к статье: салат, огурец, помидор, красный лук, базилик, эстрагон

Информация к новости
  • Просмотров: 7290
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 12-04-2012, 01:17
  • Нравится
  • 16
12-04-2012, 01:17

Салат из пекинской капусты с фасолью и фетой

Категория: Рецепты / Салаты

Этот салат особенно актуален в холодное время года - от поздней осени и до самого конца зимы.
Приятный на вкус, очень сочный, свежий и хрустящий, наполненный ароматами пряных трав, он напомнит о тёплом, солнечном лете.
Салат довольно прост в приготовлении. Одновременно и сытный, и в то ж время не слишком тяжёлый.
Обязательно употребляйте пекинскую капусту в холодное время года, чтобы получать необходимую дозу витамина С, минеральных солей и других полезностей.

Салат из пекинской капусты с фасолью и фетой

Метки к статье: салат, пекинская капуста, фасоль, фета, огурец, красный лук, прованские травы