Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Информация к новости
  • Просмотров: 2733
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 9-05-2014, 16:22
  • Нравится
  • 5
9-05-2014, 16:22

Каннеллони со шпинатом и курицей под томатным соусом

Категория: Запеканки / Паста (Макаронные изделия) / Итальянская кухня

Если можно так выразиться, то по визуально-вкусовому восприятию это блюдо сродни такой себе простенькой однослойной лазанье. Но в нашем случае, в сравнении с трудоёмким процессом приготовления лазаньи, всё происходит намного проще, менее затратно по времени и не требует каких-либо особых навыков или сверхусилий.
А вот выглядит блюдо довольно празднично, прошу заметить. Оно очень вкусное и полезное, совершенно нетяжёлое для организма, даже можно сказать, диетическое. И пахнет здорово – мимо пройти никак не получится!
Я не знаю, какие ещё эпитеты можно подобрать, чтобы таки убедить Вас приготовить эту приятную во всех отношениях пасту-запеканку. Ну разве что продекламирую вот такой незатейливый двустрочный стишок-слоган:
Кто любит пасту и шпинат,
Такому блюду будет рад!


Каннеллони со шпинатом и курицей под томатным соусом

Метки к статье: паста, шпинат, куриное филе, сыр, проволоне

Информация к новости
  • Просмотров: 4552
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 28-04-2014, 12:01
  • Нравится
  • 6
28-04-2014, 12:01

Спагетти Карбонара

Категория: Паста (Макаронные изделия) / Итальянская кухня

Существует немало интересных историй о происхождении рецепта пасты Карбонара. Некоторые исследователи до сих пор надеются найти хоть какое-нибудь мало-мальски конкретное упоминание об этом блюде в численных старинных книгах, но пока что их усилия, увы, безрезультатны.
Из того, что мы имеем на сегодняшний день, наиболее правдоподобной выглядит версия, что данное блюдо было изобретено где-то в середине ХХ века. И вполне вероятно, что это событие произошло во время Второй мировой войны, когда американские солдаты пребывали с военной миссией на Апеннинах. Бойцы из Нового Света традиционно потребляли большое количество бекона и куриных яиц (в виде яичного порошка), которые входили в армейский сухой паёк. Говорят, что в те времена в римских тавернах нередко можно было услышать просьбы солдат приготовить что-нибудь вкусненькое из этих продуктов. Возможно именно тогда и посетила кого-то из местных поваров удачная идея, и неожиданно было создано блюдо, ставшее прототипом сегодняшней Карбонары.
Другая история, не поддерживаемая ни одним официальным документом, гласит, что паста Карбонара получила свое название от итальянского слова «carbone» - «уголь», и своим происхождением обязана неким рабочим-угольщикам, которые занимались заготовлением древесного угля из деревьев, растущих в горах центральных регионов Италии. И это якобы именно они и «изобрели» в ХIX веке это незатейливое блюдо.
Но как бы там ни было, на сегодняшний день паста Карбонара с её нежным, шелковистым яично-сырным соусом и обжаренными кусочками гуанчале – это уже классика итальянской кухни.
Сложно ли приготовить Карбонару в домашних условиях? Одновременно и да, и нет. Необходимо, что называется, набить руку. Ведь паста Карбонара – блюдо хоть и простое, но всё же требующее некоторых навыков и слаженности действий. В процессе приготовления нужно чётко следить за временем. Особенно это очень важно на заключительном этапе - при добавлении яично-сырной смеси к свежеотваренным макаронным изделиям. Возможно, Вам даже придётся приготовить такое блюдо несколько раз, прежде чем удастся получить приемлемый результат. Но было бы желание…

Спагетти Карбонара

Метки к статье: паста, бекон, сыр, яйца, Италия, пекорино

Информация к новости
  • Просмотров: 1433
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 4-11-2013, 11:52
  • Нравится
  • 10
4-11-2013, 11:52

Паста с курицей и разноцветными овощами, приготовленная иным способом

Категория: Рецепты / Паста (Макаронные изделия)

А давайте немного отвлечёмся от обыденности, и поиграем в художника-кулинара? Только вместо настоящих художественных красок будем использовать… разноцветные овощи. Уверяю Вас, мы приготовим великолепную пасту, которой будет не стыдно угостить даже самого ворчливого гурмана. Готовить её – сущий пустяк, от силы минут 30, чуть больше времени займёт разве что предварительная подготовка ингредиентов.
Авторство блюда в таком стиле некоторые источники приписывают Алену Дюкассу - известному французскому повару и ресторатору. Но мы-то знаем, что пасту подобным образом издавна готовят в северо-западной Италии лигурийские крестьянки, так что способ этот как бы и не новый. Его особенность состоит в том, что наша паста не отваривается отдельно, а готовится в одной ёмкости вместе с куриным филе и овощами. В результате такого тесного соседства все ингредиенты вступают между собой в некую магическую связь, передавая соусу всё самое лучшее, что у них есть, и на выходе мы получаем стильное, красивое и потрясающе вкусное блюдо.

Паста с курицей и разноцветными овощами, приготовленная иным способом

Метки к статье: паста, куриное филе, брокколи, перец

Информация к новости
  • Просмотров: 4719
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 26-08-2013, 14:40
  • Нравится
  • 5
26-08-2013, 14:40

Пенне с горгонзолой и маскарпоне

Категория: Паста (Макаронные изделия) / Блюда из молочных продуктов / Итальянская кухня

Сочетаемость известных ломбардских сыров горгонзолы и маскарпоне с грецкими орехами является классикой. С миндалем, фисташками и фундуком им тоже получается дружить, но именно с грецкими орехами потенциал этого сырного дуэта раскрывается в полную силу, на все 100%.
Сразу же придётся предупредить: паста по этому рецепту – довольно сытная штука. Для изнуряющих себя постоянными диетами и подсчётом калорий она может и не пригодиться, ведь наверняка покажется им слишком тяжёлой и недиетической. Но мы-то с Вами пока ещё можем позволить себе хоть иногда порцию-другую этого фантастически вкусного блюда, правда?

Пенне с горгонзолой и маскарпоне

Метки к статье: паста, сыр, маскарпоне, горгонзола

Информация к новости
  • Просмотров: 4140
  • Автор: Anatol Ktipp
  • Дата: 16-08-2013, 14:03
  • Нравится
  • 5
16-08-2013, 14:03

Паста с филе куриных грудок, зелёным горошком и лимоном в сливочном соусе

Категория: Паста (Макаронные изделия) / Блюда из птицы

Наконец-то дошли руки и до любимых рецептов с макаронными изделиями в главных ролях. Я долго думал, какой же из них заслуживает быть опубликованным первым. И в итоге остановился на несложном рецепте из довольно доступных ингредиентов. Кому-то может показаться, что ниже по тексту – слишком много букв. Но не пугайтесь, рецепт на самом деле - простой, просто я старался расписать поподробнее, чтобы наверняка учесть все нюансы. Ведь данное блюдо - очень вкусное, поэтому хочется, чтобы у Вас всё получилось.

Паста с филе куриных грудок, зелёным горошком и лимоном в сливочном соусе

Метки к статье: паста, куриное филе, лимон, горох